Tarte au confit de poivrons et tomates cerises

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte au confit de poivrons et tomates cerisesRecette créée le vendredi 13 juillet 2018 à 19h07

PRÊT EN

35 min
Accessible
8 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

33 min 55 s

CUISSON

45 min

REPOS

30 min

Faites précuire les poivrons au four :

Ingredients
1200 gramme(s) de poivrons rouges

1200 gramme(s) de poivrons rouges

1 étape
1
Préchauffez le four à 180 °C et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée.
Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez les poivrons.
Lavez-les, coupez-les en deux, enlevez les graines puis posez-les à plat, côté coupé contre la toile de cuisson et enfournez une trentaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement.
Mettez les poivrons cuits dans un cul-de-poule que vous filmez.
Réservez environ 20 mn à température ambiante puis enlevez la peau des poivrons.
Coupez la chair des poivrons en lanières et réservez-les.

Réalisez la pâte brisée :

Ingredients
150 gramme(s) de farine T55

150 gramme(s) de farine T55

 sel

sel

75 gramme(s) de  de beurre froid coupé en dés

75 gramme(s) de de beurre froid coupé en dés

40 gramme(s) d'eau froide

40 gramme(s) d'eau froide

3 étapes
1
Mettez la farine, 1 pincée de sel et le beurre dans le bol du Cook’in.
Réglez 30 secondes, vitesse S avec l'-cook'in ou 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
30 s      
2
Ajoutez l’eau puis réglez 20 secondes fonction PETRISSAGE.
Petrissage :    
20 s      
3
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum et 1 heure si vous pouvez.

Réalisez le confit de poivrons :

Ingredients
150 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

2 gousse(s) de d'ail

2 gousse(s) de d'ail

50 gramme(s) de de tomates séchées

50 gramme(s) de de tomates séchées

 la chair des poivrons réservée

la chair des poivrons réservée

30 gramme(s) de vinaigre balsamique

30 gramme(s) de vinaigre balsamique

30 gramme(s) de miel neutre -type acacia-

30 gramme(s) de miel neutre -type acacia-

 sel

sel

 poivre

poivre

 Tabasco

Tabasco

4 étapes
1
Epluchez les oignons, coupez-les en 4.
Réservez-les.
Épluchez les gousses d'ail.
Écrasez-les à l'aide d'un presse-ail.
Réservez-les.
Recoupez les tomates séchées en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
2
Dans le bol du cook'in, mettez les oignons puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond, ajoutez l'huile et faites-les revenir 3 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
3 min      
120 °C      
4
Ajoutez les gousses d'ail écrasées, les tomates séchées, les poivrons réservés, le vinaigre balsamique et le miel.
Salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de Tabasco.
Puis faites mitonner 30 mn, 90 °C, vitesse 2.
Réservez en fin de cuisson.
30 min      
90 °C      
2      

Pendant ce temps, faites précuire le fond de tarte :

Ingredients
15 gramme(s) de de pignons de pin

15 gramme(s) de de pignons de pin

30 tomates cerises

30 tomates cerises

8 olives noires

8 olives noires

2 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Sortez le pâton, étalez-le en un grand rond de 30 cm de diamètre environ puis disposez le fond de pâte dans un moule à tarte cannelé posé au préalable sur une plaque perforée.
Disposez par-dessus des billes en céramique ou un morceau de papier sulfurisé de la taille du moule que vous plaquez bien tout autour du moule.
Enfournez entre 15 et 20 mn.
Sortez le moule du four.
N'éteignez pas le four.
2
Mettez dans le fond précuit, la garniture de poivrons que vous égalisez à l'aide d'une spatule coudée.
Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez les pignons de pin.
Parsemez les pignons de pin sur la garniture de poivrons.
Lavez les tomates cerises.
Coupez-les en deux à l'aide d'un couteau-scie puis mettez les demi tomates sur le fond de pâte, côté coupé vers le haut, en commençant par le bord de la tarte.
Recoupez les olives en rondelles puis parsemez-les par-dessus les tomates cerises.
Enfournez entre 20 et 30 mn.
Servez.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire