- préchauffer le four à 200°.
- disposer le moule à tarte sur une plaque aluminium et étaler la pâte brisée dans le moule. Réserver au frais.
- râper le zeste d'un des citrons jaunes et réserver. Presser le jus des 3 citrons.
- dans un récipient, mélanger le jus des citrons avec les oeufs, le sucre, la ricotta et le zeste râpé d'un citron jaune. Bien fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- sortir la pâte du réfrigérateur et verser dedans cette préparation.
- enfourner de 30 à 35 minutes (selon la puissance de votre four).

Attendre que la tarte ait refroidi avant de la démouler, puis réserver au frais avant de servir.

Étape 2