Tarte au Brillat Savarin

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte au Brillat SavarinRecette créée le jeudi 11 mai 2017 à 09h37

PRÊT EN

1 h 55
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

8 min 40 s

Préparation 1

Ingredients
350 gramme(s) de pâte brisée

350 gramme(s) de pâte brisée

50 gramme(s) de gruyère râpé

50 gramme(s) de gruyère râpé

20 gramme(s) de parmesan râpé

20 gramme(s) de parmesan râpé

500 gramme(s) d'oignon(s)

500 gramme(s) d'oignon(s)

4 pincée(s) de sel

4 pincée(s) de sel

4 pincée(s) de poivre

4 pincée(s) de poivre

3 pincée(s) de muscade moulue

3 pincée(s) de muscade moulue

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) de brillat savarin

200 gramme(s) de brillat savarin

150 gramme(s) d'allumettes de poulet

150 gramme(s) d'allumettes de poulet

6 branche(s) de persil frisé

6 branche(s) de persil frisé

3 œuf(s)

3 œuf(s)

20 gramme(s) de fécule de pommes de terre

20 gramme(s) de fécule de pommes de terre

20 gramme(s) de parmesan

20 gramme(s) de parmesan

6 étapes
1
Placez le moule à Tarte cannelé sur la plaque perforée. Abaissez la pâte et foncez-la. Piquez la pâte avec le racloir peigne et réservez-la au frais pendant 1 heure.
2
Mettez le gruyère et 20 g de parmesan dans le bol. Programmez 10 secondes - vitesse 6. Réservez.
10 s      
0 C°      
6      
3
Épluchez et détaillez les oignons en 8. Mettez-les dans le bol, ajoutez le sel, le poivre, la muscade et le beurre. Retirez le verre doseur et programmez 8 minutes - 110°C - vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
8 min      
110 C°      
3      
4
Détaillez le Brillat Savarin en morceaux puis placez-les dans le bol avec les allumettes de poulet et le persil équeuté. Programmez 15 secondes - vitesse 3.
15 s      
0 C°      
3      
5
Ajoutez les œufs, la fécule et 20 g de parmesan. Programmez 15 secondes - vitesse 4.
15 s      
0 C°      
4      
6
Vérifiez l'assaisonnement. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la préparation dans le moule et saupoudrez le dessus de mélange gruyère/parmesan. Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 35 à 40 minutes, selon la coloration de la tarte.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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3 commentaires
noelleg_2a3e
noelleg_2a3e

Tarte trés bonne qui change des quiches et autres tartes salées.

J'ai un peu modifié la recette, en mettant moins de parmesan et moins de gruyère. J'ai rajouté de la crème 20 cl car je trouvais le mélange un peu épais, j'ai aussi rajouter des feuilles d'origan fraîches pour faire joli et donner du goût et utilisé du Rouy au lieu du brillat savarin que je n'ai pas trouvé ....

virginies_4c27
virginies_4c27

Tarte délicieuse, recette facile et rapide.

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette qui permet de réaliser une tarte salée originale, qui change de la classique quiche lorraine ! Miam !