Tarte au Brillat Savarin

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte au Brillat SavarinRecette créée le jeudi 11 mai 2017 à 09h37
1 h 55Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 55
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

8 min 40 s

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89
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Tarte Cannelée OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    350 gramme(s)  pâte brisée

    350 gramme(s) pâte brisée

    50 gramme(s) de gruyère râpé

    50 gramme(s) de gruyère râpé

    20 gramme(s) de parmesan râpé

    20 gramme(s) de parmesan râpé

    500 gramme(s) d'oignon(s)

    500 gramme(s) d'oignon(s)

    4 pincée(s) d'sel

    4 pincée(s) d'sel

    4 pincée(s)  poivre

    4 pincée(s) poivre

    3 pincée(s) de muscade moulue

    3 pincée(s) de muscade moulue

    20 gramme(s)  beurre

    20 gramme(s) beurre

    200 gramme(s) de brillat savarin

    200 gramme(s) de brillat savarin

    150 gramme(s) d'allumettes de poulet

    150 gramme(s) d'allumettes de poulet

    6 branche(s) de persil frisé

    6 branche(s) de persil frisé

    3 œuf(s)

    3 œuf(s)

    20 gramme(s) de fécule de pommes de terre

    20 gramme(s) de fécule de pommes de terre

    20 gramme(s) de parmesan

    20 gramme(s) de parmesan

    6 étapes
    1
    Placez le moule à Tarte cannelé sur la plaque perforée. Abaissez la pâte et foncez-la. Piquez la pâte avec le racloir peigne et réservez-la au frais pendant 1 heure.
    2
    Mettez le gruyère et 20 g de parmesan dans le bol. Programmez 10 secondes - vitesse 6. Réservez.
    10 s      
    6      
    3
    Épluchez et détaillez les oignons en 8. Mettez-les dans le bol, ajoutez le sel, le poivre, la muscade et le beurre. Retirez le verre doseur et programmez 8 minutes - 110°C - vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    8 min      
    110 °C      
    3      
    4
    Détaillez le Brillat Savarin en morceaux puis placez-les dans le bol avec les allumettes de poulet et le persil équeuté. Programmez 15 secondes - vitesse 3.
    15 s      
    3      
    5
    Ajoutez les œufs, la fécule et 20 g de parmesan. Programmez 15 secondes - vitesse 4.
    15 s      
    4      
    6
    Vérifiez l'assaisonnement. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la préparation dans le moule et saupoudrez le dessus de mélange gruyère/parmesan. Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 35 à 40 minutes, selon la coloration de la tarte.
    Bon appétit !

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    3 commentaires
    noelleg_2a3e
    noelleg_2a3e

    Tarte trés bonne qui change des quiches et autres tartes salées.

    J'ai un peu modifié la recette, en mettant moins de parmesan et moins de gruyère. J'ai rajouté de la crème 20 cl car je trouvais le mélange un peu épais, j'ai aussi rajouter des feuilles d'origan fraîches pour faire joli et donner du goût et utilisé du Rouy au lieu du brillat savarin que je n'ai pas trouvé ....

    viniestates
    viniestates

    Tarte délicieuse, recette facile et rapide.

    fred76h
    Fred 76 HOUIS
    Conseillère Guy Demarle

    Très bonne recette qui permet de réaliser une tarte salée originale, qui change de la classique quiche lorraine ! Miam !

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