Boulettes de ricotta-parmesan à la sauce tomate de Didou (pour pâtes)

delphine411
Delphine Dore
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boulettes de ricotta-parmesan à la sauce tomate de Didou (pour pâtes)Recette créée le dimanche 4 juin 2017 à 15h55

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

23 min 15 s

boulettes aux fromages

Ingredients
130 gramme(s) de parmesan râpé

130 gramme(s) de parmesan râpé

70 gramme(s) de pecorino râpé

70 gramme(s) de pecorino râpé

 1 poignée de feuilles de persil

1 poignée de feuilles de persil

 1 poignée de feuilles de basilic

1 poignée de feuilles de basilic

500 gramme(s) de fromage frais de ricotta

500 gramme(s) de fromage frais de ricotta

140 gramme(s) de Chapelure

140 gramme(s) de Chapelure

2 oeufs

2 oeufs

1 c.à.c de muscade moulue

1 c.à.c de muscade moulue

2 pincée(s) de sel/poivre

2 pincée(s) de sel/poivre

3 étapes
1
mettre les ingrédients dans le bol.
2
Mettre les ingrédients et mixer, tout en raclant les bords pour ramener la préparation sur les lames régulièrement.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
4      
3
Mettre du papier sulfurisé légèrement froissé et huilé dans le cuit-vapeur et sur le plateau noir.
Verser la préparation sur le plan de travail et façonner des boulettes à la main de la taille d'une grosse noix et les placer sur les deux étages du panier vapeur, sur le papier (les boulettes collent à la cuisson, j'ai essayé de huiler simplement les plateaux, cela avait collé...). fermer le cuit-vapeur et réserver ainsi le temps de la préparation de la sauce.

Sauce tomate

Ingredients
80 gramme(s) d'oignons rouges

80 gramme(s) d'oignons rouges

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes ou boeuf

1 cube de bouillon de légumes ou boeuf

400 gramme(s) de tomate en dés en conserve

400 gramme(s) de tomate en dés en conserve

200 gramme(s) de coulis de tomates

200 gramme(s) de coulis de tomates

1 pincée(s) de Sel,poivre

1 pincée(s) de Sel,poivre

4 étapes
1
Mettre les oignons coupé en 2 ou 4, et l'ail et mixer en plaçant le panier inox dessus afin de laisser les ingrédients dans le fond du bol et les mixer ainsi plus finement.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
6      
2
Enlever le panier inox. Racler les parois du bol, puis ajouter l'huile et faire rissoler
2 min      
110 °C      
2      
3
mettre les ingrédients dans le bol et positionner le cuit-vapeur dessus, verrouiller et lancer la cuisson. Pendant ce temps, cuire des pâtes ou du riz...
20 min      
110 °C      
2      
4
Servir les pâtes ou le riz, les boulettes et napper généreusement de sauce.
Bon appétit !
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