Tarte asperges rôties et parmesan NDL

nadinelecornecparis
Nadine LECORNEC 75
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte asperges rôties et parmesan NDLRecette créée le lundi 11 juin 2018 à 17h12

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 45 s

CUISSON

40 min

Pâte brisée

Ingredients
300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de  de beurre froid en dés

150 gramme(s) de de beurre froid en dés

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 oeufs

1 oeufs

50 gramme(s) d'eau froide

50 gramme(s) d'eau froide

2 étapes
1
Placer la farine, le sel, le beurre froid coupé en morceaux dans le bol. Etape programmée 45 secondes Vitesse 1
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
45 s      
2
Ajouter l'oeuf entier et l'eau.
Etape programmée 30 secondes, fonction Pétrissage

Sortir la pâte du bol. En faire un carré, le réserver dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 170 °. Etaler la pâte sur 2 à 3 mm et la disposer dans le moule carré cannelé. Cuire 20 mn à 170°.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
30 s      

Crème d'asperges vertes

Ingredients
1 botte(s) de botte d'asperges vertes

1 botte(s) de botte d'asperges vertes

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de huile

10 gramme(s) de huile

1 les tiges d'asperges rôties et réservées

1 les tiges d'asperges rôties et réservées

100 gramme(s) de crème liquide entière ou de soja au choix

100 gramme(s) de crème liquide entière ou de soja au choix

2 oeufs

2 oeufs

4 c.à.s de parmesan râpé

4 c.à.s de parmesan râpé

1 pincée de muscade

1 pincée de muscade

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

2 tour(s) de poivre du moulin

2 tour(s) de poivre du moulin

2 c.à.s d'amandes effilées grillées

2 c.à.s d'amandes effilées grillées

2 étapes
1
Rincer et équeuter les asperges de leur partie dure. Inutile de les éplucher.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse. Faire rôtir les asperges entières à la poêle à feu moyen pour qu'elle colorent modérément et deviennent un peu tendres.(Environ 10 mn). Les réserver et les couper en 2 sur la longueur. Réserver les pointes.
2
Sortir la pâte du bol. En faire un carré, le réserver dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 170 °. Etaler la pâte sur 2 à 3 mm et la disposer dans le moule carré cannelé. Cuire 20 mn à 170°.

Placer les demi-tiges d'asperges rôties coupées en dés dans le bol avec la crème fraîche, les 2 oeufs, le parmesan et enfin la muscade, sel et poivre

Verser la crème d'asperges sur la pâte à tarte cuite.
Disposer les pointes d'asperges sur le dessus.
Répartir quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus.
Enfourner à 170° pendant environ 20 mn selon votre four.
Recette originale à retrouver sur le site http://www.cestmafournee.com/2018/05/tarte-feuilletee-aux-asperges-roties-et.html?m=1
1 min 30 s      
6      
Bon appétit !

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