Tarte amandine poires chocolat

Tarte amandine poires chocolatRecette créée le samedi 24 octobre 2015 à 13h15

PRÊT EN

25 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

1
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CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de copeaux de chocolat

100 gramme(s) de copeaux de chocolat

1 pâte sablée

1 pâte sablée

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de beurre fondu

30 gramme(s) de beurre fondu

70 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de sucre en poudre

25 centilitre(s) de lait entier

25 centilitre(s) de lait entier

60 gramme(s) de poudre d'amandes

60 gramme(s) de poudre d'amandes

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 étape
1
Préparez la frangipane.
Travaillez l'oeuf et les jaunes dans un saladier avec 60 gr de sucre, puis incorporez progressivement la farine tamisée.
Faites bouillir le lait et versez-le petit à petit sur le mélange précédent en fouettant. Ajoutez le sucre vanillé, les amandes en poudre, le beurre fondu. Faites épaissir la crème sur feu doux jusqu'à ébullition en remuant avec une spatule.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Pelez les poires (ou prenez des 1/2 poires au sirop pour gagnez du temps) et coupez les en deux, épépinez-les, taillez-les en tranches épaisses en gardant leur forme initiale.
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et parsemez de copeaux de chocolat.
Etalez la frangipane.
Disposez les poires en les enfonçant dans la crème sans trop insister.
Glissez au four et laisser cuire 35 à 40 min.
Soupoudrez la tarte de sucre 5 min avant de la retirer du four pour caraméliser.
Laissez refroidir complètement et dégustez.
Bon appétit !
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1 commentaires
mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Il semblerait qu'il y ait un problème d'unités dans la liste des ingrédients, tout est en "barre"