Nouveau !Tarte à la rhubarbe meringuée Recette créée le samedi 28 mai 2022 à 10h54

PRÊT EN

1 h 15
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

REPOS

30 min

Préparation de la tarte à la rhubarbe

IngredientsListe de courses
700 gramme(s) de rhubarbe(s)

700 gramme(s) de rhubarbe(s)

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre en poudre

225 gramme(s) de farine

225 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de beurre mou

150 gramme(s) de beurre mou

1/2 sachet(s) de levure chimique

1/2 sachet(s) de levure chimique

3 jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

2 étapes
1
Éplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux, placer la rhubarbe dans un récipient Be Save avec 50g de sucre, bien mélanger.

Faites le vide d’air et attendez 30 minutes que ça dégorge.

Si vous n’avez pas le Be Save, il faut compter 2 à 3h.
2
Travaillez dans un cul de poule le beurre mou et le sucre. Incorporez les jaunes d’œufs un à un, bien mélanger.

Poser le moule tarte couronne sur la plaque aluminium perforée.

Incorporez la farine et la levure dans le cul de poule. Mélangez à la main rapidement. Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine en étalant dans le moule. Faites un petit rebord sur l’extérieur et l’intérieur du moule.

Égoutter la rhubarbe puis repartissez-là uniformément sur la pâte.

Mettre au four à 180 degrés pendant 25/30 minutes, surveillez la cuisson du sablé.

A la sortie du four, placer votre moule sur une grille à pâtisserie, pour qu’elle refroidisse.

Préparation de la meringue

IngredientsListe de courses
3 blanc(s) d’œuf(s)

3 blanc(s) d’œuf(s)

175 gramme(s) de sucre en poudre

175 gramme(s) de sucre en poudre

 un peu de jus de citron

un peu de jus de citron

1 étape
1
Battre les blancs en neige avec un peu de sucre.

Incorporez le reste du sucre quand les blancs sont fermes ainsi que le jus de citron.

Pocher la meringue sur la tarte refroidit. Utilisez un chalumeau pour dorer la meringue.
Bon appétit !

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