Tarte à la rhubarbe

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
Tarte à la rhubarbeRecette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 14h31

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

30 min

REPOS

10 min

Préparation 1

Ingredients
1 pâte feuilletée « pur beurre » du commerce ou faite avec le i-Cook'in

1 pâte feuilletée « pur beurre » du commerce ou faite avec le i-Cook'in

7 à 8 tige(s) de tiges de rhubarbe

7 à 8 tige(s) de tiges de rhubarbe

40+60+10 gramme(s) de sucre en poudre (de fructose pour moi),

40+60+10 gramme(s) de sucre en poudre (de fructose pour moi),

2 c.à.s de crème fraîche épaisse légère,

2 c.à.s de crème fraîche épaisse légère,

3 c.à.s de farine (d’orge mondé pour moi),

3 c.à.s de farine (d’orge mondé pour moi),

2 Œufs

2 Œufs

1 étape
1
Effiler et éplucher les tiges de rhubarbe si nécessaire.
Les laver, les essuyer et les couper en tronçons d’1 à 2cm.
Saupoudrer des 40g de sucre et garder en attente.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Dans un petit cul-de-poule battre la crème fraîche avec la farine
et les 60g de sucre, ajouter 1 œuf entier et 1 jaune.
Bien mélanger au fouet pour avoir une crème lisse.
Mettre la pâte feuilletée dans le moule à tarte après l’avoir piquée pour éviter qu’elle ne gonfle.
Mélanger la rhubarbe avec la préparation à la crème et étaler le tout sur la pâte.
Enfourner pour 20 à 30 minutes, la tarte doit commencer à dorer et être presque cuite.
Sortir la tarte, laisser le four allumé, battre le blanc en neige ferme, ajouter 2 c à s de sucre.
Couvrir la tarte avec cette meringue et remettre au four quelques minutes pour dorer la meringue
Bon appétit !

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