Pour recevoir

Agnes Herter

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mardi 26 janvier 2021 à 08h05

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

3 Notes

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CUISSON

20 min

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Name: Tarte aux fruits frais de saison
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 60 gramme(s) de poudre de noisettes; 1 gramme(s) de vanille en poudre; 60 gramme(s) de sucre glace; 25 gramme(s) de farine; 110 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s); 35 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre en poudre; 1 + 2 jaune d'oeufs; 3 gramme(s) de gélatine; 250 gramme(s) de lait entier; 30 gramme(s) de maizena; 1 gousse(s) de vanille; 20 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 30 gramme(s) de ricotta

Préparation 1

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) de poudre de noisettes

1 gramme(s) de vanille en poudre

60 gramme(s) de sucre glace

25 gramme(s) de farine

110 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

35 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre en poudre

1 + 2 jaune d'oeufs

3 gramme(s) de gélatine

250 gramme(s) de lait entier

30 gramme(s) de maizena

1 gousse(s) de vanille

20 gramme(s) de crème fraîche épaisse

30 gramme(s) de ricotta

2 étapes

Étape 1
Dans un cul de poule mélanger la poudre de noisettes, la vanille, les 60 grammes de sucre glace et la farine tamisée.
Monter les blancs en neige avec les 35 g de sucre puis incorporez le jaune à la spatule rajouter les poudres.
Poser la poche à douille dans le support de poche et remplir la poche à douille.
Décorer le moule à tarte faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir

Étape 2
Préparer la crème vanille
Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mélanger les jaunes d’oeufs avec les 60 grammes de sucre et la maïzena ainsi que la vanille mettre dans une casserole avec le lait et amener à épaississement. Rajouter la gélatine. Laissez refroidir. Puis incorporez la crème épaisse et la ricotta bien mélanger et dresser à l’aide de la poche à douille Rajouter les fruits pour le décor.

Bon appétit !

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3 commentaires

mamygene

samedi 6 mars 2021 à 13h20

Bonjour Agnés. J'ai tenté de faire le biscuit noisette en suivant la recette.Je ne comprends pas ,ma pâte est trop liquide et je ne peux pas m'en servir avec la poche à douilles .Peut être pourriez vous me donner un conseil ?Merci d'avance :ça a l'air tellement simple quand on vous voit faire.......Merci pour toutes vos recettes .

mic

jeudi 4 février 2021 à 20h43

Délicieux

Excellent, la crème mariée avec les fruits, super et à l'oeil encore plus

mijodelmar

mardi 26 janvier 2021 à 10h38

Délicieux

super démo !(comme toujours !) portez-vous bien !!!

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