Tartare de Saumon

cindyg_cb77
Cindy Geneste
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tartare de SaumonRecette créée le mercredi 6 janvier 2016 à 12h55

PRÊT EN

10 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

0
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TEMPS ROBOT

45 s

FROID

2 h

REPOS

2 h

1er etape

Ingredients
2 ecahlottes

2 ecahlottes

 2 pavés de saumon frais, désarrèté et sans peau de 150 g chacun environ

2 pavés de saumon frais, désarrèté et sans peau de 150 g chacun environ

 2 cuillère a soupe d'huile d'olive

2 cuillère a soupe d'huile d'olive

 2 cuillère a café de citron

2 cuillère a café de citron

 2 cuillère a café de sauja

2 cuillère a café de sauja

 grappe de ciboulette

grappe de ciboulette

4 étapes
1
Détaillez les échalotes en 8. Mettez-les dans le bol.
10 s      
6      
2
Ajoutez les morceaux de saumon et l’huile dans le bol.
20 s      
4      
3
Ciselez la ciboulette. Ajoutez le jus de citron la sauce sauja, le sel,et la ciboulette.
15 s      
2      
4
Réserver au frais 2h couvert d'un film alimentaire.

2eme etape la sauce au Yaourt ou crème fraiche

Ingredients
 10 cl de crème fraîche ou yaourt

10 cl de crème fraîche ou yaourt

 herbes fraîches de votre choix (aneth, basilic, ciboulette, persil...)

herbes fraîches de votre choix (aneth, basilic, ciboulette, persil...)

 2 cuillère a café de jus de citron

2 cuillère a café de jus de citron

1 étape
1
Pendant que le saumon marine au frais, mélangez la crème fraîche ou le yaourt avec 2 cuillères à café de jus de citron et les herbes fraîches ciselées de votre choix. Placez au frais.
Quelques minutes avant de servir, posez un cercle à pâtisserie sur une assiette et remplissez-le de saumon mariné en pressant avec le dos de la cuillère pour que donner une forme régulière au tartare. Soulevez délicatement le cercle : le tartare doit parfaitement se tenir.
Servez le tartare immédiatement avec un peu de sauce.
Bon appétit !
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