Tajine de dinde aux abricots et aux amandes

maite
Maite Crosnier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tajine de dinde aux abricots et aux amandesRecette créée le vendredi 26 février 2016 à 09h27

PRÊT EN

48 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

9
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TEMPS ROBOT

47 min 40 s

CUISSON

48 min

Préparation de la semoule

Ingredients
300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

300 gramme(s) de couscous grains moyens ou quinoa

300 gramme(s) de couscous grains moyens ou quinoa

2 étapes
1
Versez l'eau, le sel et l'huile d'olive dans le bol.
2 min 30 s      
120 °C      
2      
2
Versez la semoule dans un récipient et versez le contenu du bol dessus. Couvrez et laissez-la gonfler.
Réservez.

Préparation de la viande et des légumes

Ingredients
1 oignon

1 oignon

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

500 gramme(s) de sauté de dinde

500 gramme(s) de sauté de dinde

1 c.à.c de raz el hanout

1 c.à.c de raz el hanout

2 c.à.c de gingembre moulu

2 c.à.c de gingembre moulu

1 c.à.c de curcuma

1 c.à.c de curcuma

100 gramme(s) d'abricots secs ou figues séchées

100 gramme(s) d'abricots secs ou figues séchées

400 gramme(s) de carottes

400 gramme(s) de carottes

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

5 gramme(s) de persil haché frais

5 gramme(s) de persil haché frais

100 gramme(s) de Amandes effilées torréfiées

100 gramme(s) de Amandes effilées torréfiées

4 étapes
1
Pelez et découpez l'oignon en 8 et déposez-le dans le bol. Positionnez le panier inox dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Fixez le fouet sur les lames et versez l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de sauté de dinde. Faites rissoler 5 minutes.
Accessoire(s) :
Fouet
Rissoler :    
5 min      
100 °C      
3
Retirez la viande du bol et fixez le fouet sur les lames.
Remettez la viande. Ajoutez les épices, les abricots secs, les carottes coupées en rondelles de 1 cm. Versez l'eau et le cube de bouillon de volaille. Parsemez de persil haché.
Fixez le cuit vapeur. Egrainez la semoule et placez-la sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Faites mijoter le tout. Servez chaud.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
40 min      
110 °C      
2      
4
Faites torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle. Parsemez-les sur vos assiettes au moment de servir.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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9 commentaires
christaile76
christaile76

Bonjour
Les grains de semoule ne passe pas à travers les trous du panier plastique du cuit cvapeur?

maite
Maite Crosnier
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Christelle. Non puisque vous l'aurez fait gonfler dans la première étape. Bonne recette et n'hésitez pas à me dire si vous avez aimé. Bon dimanche.

christaile76
christaile76

Merci pour votre réponse.
A tester alors

christaile76
christaile76

Merci pour votre réponse.
A tester alors

christaile76
christaile76

J'ai testé la recette mais un soucis.
Les morceaux de dinde ont bloqué le fouet. Arret de la cuisson pour tout transvider afin de recouper les morceaux pour les remettre dzns le bol .
Bol rempli à ras bord et au final une viande en miette malgré le fouet .
Le goût est bon et la semoule parfaite

chevreuils3748
chevreuils3748

Merci pour votre réponse
OK réalisation réussie et excellente

maite
Maite Crosnier
Conseillère Guy Demarle

Je suis ravie que cette recette vous ai plu. A bientôt pour d'autres partages culinaires.

chevreuils3748
chevreuils3748

2° opération: fixez le fouet ...
3° opération retirez la viande et fixez le fouet ?? remettez la viande quoi de différent de la 2° opération si ce n'est la suite.

N'y a-t-il pas risque de voir la viande partir en lambeaux ?

maite
Maite Crosnier
Conseillère Guy Demarle

Bonjour. En fait j'ai modifié ma recette en fixant le fouet dès la 2ème opération parce que selon les morceaux de viande choisi vous pouvez vous retrouver avec de la charpie. Du coup je n'avais pas modifié la suite. Donc si vous prenez du sauté de dinde frais chez votre boucher, mettez le fouet tout de suite pour faire revenir vos morceaux de viande et les conserver intact. Si vous utilisez de la viande congelée vous mettrez le fouet qu'après. J'espère vous avoir apporté une réponse qui vous satisfera. Merci à vous pour votre retour.