Plancha et barbecue

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le vendredi 12 juillet 2019 à 16h05

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

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Name: Taboulé de crustacés
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Plancha et barbecue
Ingredients: 2 échalote(s); 10 gramme(s) + 40 gramme(s) de huile d'olive; 100 gramme(s) de vin blanc sec; 500 gramme(s) de Moules Bouchot; 250 gramme(s) de semoule (grains moyens); 120 gramme(s) de fumet de poisson reconstitué; 50 gramme(s) de de jus de citron; 1/2 poivron rouge; 3 gramme(s) de pluches de persil plat; segments de citrons jaunes; sel.; poivre.; 150 gramme(s) de crevettes décortiquées

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Be Save (+ valve de rechange) + 3 couvercles 10-17-21 cm + 1 récipient 1,3 L avec couvercle + 2 bouchons

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) + 10 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) de vin blanc sec

poivre.

3 gramme(s) de pluches de persil plat

50 gramme(s) de de jus de citron

segments de citrons jaunes

250 gramme(s) de semoule (grains moyens)

120 gramme(s) de fumet de poisson reconstitué

2 échalote(s)

sel.

500 gramme(s) de Moules Bouchot

150 gramme(s) de crevettes décortiquées

1/2 poivron rouge

4 étapes

Faites suer les échalotes émincées dans l’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc puis les moules.

Décortiquez les crustacés et réservez le jus de cuisson.

Versez la semoule dans le récipient Be Save. Ajoutez le jus de cuisson des crustacés, le fumet de poisson, le jus de citron et l’huile olive.

Coupez le poivron en brunoise et ajoutez-la dans le récipient. Ajoutez les pluches de persil, les segments de citron, les crevettes décortiquées. Assaisonnez. Faites le vide d’air et placez 1 heure au frais.

Bon appétit !

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Fumet de poisson 100 g
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Huile d'olive vierge extra 75 cl
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1 commentaires

marier_635e

samedi 3 août 2019 à 21h25

Superbe recette, j'y ai ajouté une petite brunoise de citrons confits at mis à disposition de la coriandre fraîche ciselée un véritable délice .
Merci pour cette fabuleuse recette et à bientôt .
Marie

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