- Déposer votre moule 3 tablettes sur la plaque aluminium.
- Faire fondre le beurre.
- Séparer le blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les jaunes d’œufs, le vin blanc et le beurre fondu. Ajouter l'emmental râpé, mélanger.
- Incorporer les blancs en neige délicatement.
- Répartir la préparation dans 2 alvéoles du moule.

Cuire environ 20 min à 180°C four préchauffé.

Pour les garnitures :
- Mixer 150g d'allumettes de jambon + 3 pétales de tomates séchées + 200g de fromage frais de chèvre + 1 càs de crème fraiche semi épaisse + sel poivre.
- Mélanger 100g de truite fumée coupée en petits morceaux + 150g de fromage frais de chèvre (ou vache ou brebis) + 2 càs de boursin cuisine + 1 càs de crème fraiche semi épaisse + aneth + sel, poivre

Une fois les tablettes cuites et refroidies, démoulez et coupez dans l'épaisseur afin de les garnir.

A déguster le soir avec une salade, coupé en cubes pour l'apéro ou à emmener pour un pique nique.