- Déposer votre moule tablette sur la plaque aluminium. - Faire fondre le beurre. - Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. - Mélanger les jaunes avec le beurre, le vin et l'emmental râpé. - Ajouter 1/3 des blancs et fouetter pour détendre de la pâte. Ajouter le reste des blancs et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. - Ajouter la farine et la levure et mélanger délicatement. - Répartir la préparation dans 2 alvéoles du moule. Cuire 19 min à 180°C. Pour les garnitures : - Mixer 4 portions individuelles de fromage ail et fines herbes + 1 avocat 140g de thon + sel, poivre - Couper 4 tranches de truite fumée en petits morceaux et mélanger avec 4 portions individuelles de fromage ail et fines herbes + 1 càs de crème fraîche semi épaisse. Couper vos tablettes dans l'épaisseur et garnissez. Vous pouvez varier les garnitures à l'infini. Régalez vous !