Tablette façon Kinder Délice

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle
Tablette façon Kinder Délice Recette créée le mardi 20 juin 2017 à 00h03

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

1
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FROID

10 h

CUISSON

12 min

REPOS

10 h

Coque en chocolat noir

Ingredients
150 gramme(s) de chocolat noir de couverture à 74%

150 gramme(s) de chocolat noir de couverture à 74%

1 étape
1
Faire fondre le chocolat noir au micro ondes dans un saladier en verre par étape de 30 secondes . 3x 30 secondes . Mélanger entre chaque étape le chocolat à l'aide d'une fourchette .
Placez le moule tablette sur une plaque alu perforée .
Une fois le chocolat noir bien fondu , verser l'intégralité dans le moule tablette .
Prenez votre moule par les bords er faites glisser le chocolat noir sur Le fond du moule mais aussi sur les bords .
Réserver le tout au frais pour créer la coque en chocolat .

Génoise pour roulé

Ingredients
1 étape
1
Pendant que la coque en chocolat durcit , préparer la génoise .
Une fois la génoise cuite découpez un carré de 20,5 cm x 20,5 cm . Sur le restant de la génoise découpez des fines bandes de 20,5 cm de long et 5cm de large :( 4 bandes ) .

Ganache chocolat blanc et noix de coco

Ingredients
50 millilitre(s) de lait demi écrémé

50 millilitre(s) de lait demi écrémé

3 Feuilles de gélatine de 2g

3 Feuilles de gélatine de 2g

80 gramme(s) de  chocolat blanc patissier (pour la mousse)

80 gramme(s) de chocolat blanc patissier (pour la mousse)

40 centilitre(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

40 centilitre(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

100 gramme(s) de noix de coco râpée

100 gramme(s) de noix de coco râpée

4 étapes
1
Faites tremper dans l'eau froide les 3 feuilles de gélatine . Montez la crème liquide épaisse en chantilly .
2
Faites fondre le chocolat blanc dans un saladier en verre au micro ondes par étape de 30 secondes . 2x30 secondes . Mélanger entre chaque étape à l'aide d'une fourchette . Une fois le chocolat blanc bien fondu , faites chauffer les 50 ml de lait . Égouttez les feuilles de gélatine , et ajoutez les au lait , mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3
Ajoutez le mélange : lait + gélatine au chocolat blanc fondu . Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez délicatement à l'aide d'une spatule la noix de coco rapée à la chantilly .
4
Ajoutez le chocolat blanc fondu à la chantilly à l'aide d'une spatule . Mélangez afin d'obtenir un appareil homogène.

Montage final

Ingredients
1 étape
1
Dans le moule tablette versez une première couche de la ganache chocolat blanc et noix de coco . Posez ensuite les bandes de génoise . Versez une seconde et dernière couche de ganache au chocolat blanc . Pour finir y mettre le carré de génoise de 20,5 cm .
Réservez le tout pendant 10 h minimum au frigo
Bon appétit !

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1 commentaires
myleneh_68ec
myleneh_68ec

Bonjour quels sont les ingrédients et quantités pour la génoise roulée? Merci