Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le parmesan, la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique, la fleur de sel et le poivre dans un cul de poule. Ajoutez le beurre et mélangez le tout à la main. Frottez la pâte entre les paumes pour l’effriter. Incorporez les oeufs à l’aide d’une spatule. Disposez le moule sur la plaque alu et dressez la pâte dans les empreintes à l’aide de la poche à douilles. Tapotez bien la plaque pour éviter les bulles d’air. Saupoudrez de parmesan selon vos envies et de graines graines de sésame pour apporter du croustillant. Enfournez pendant 20 min.

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