Soupe légère de volaille acidulée

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Soupe légère de volaille aciduléeRecette créée le mercredi 2 novembre 2016 à 17h45

PRÊT EN

19 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

14 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de carotte

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de fond de volaille

1 c.à.c de fond de volaille

2 c.à.c de vinaigre de Xérès

2 c.à.c de vinaigre de Xérès

100 gramme(s) de têtes de petits champignons

100 gramme(s) de têtes de petits champignons

300 gramme(s) de blancs de poulet

300 gramme(s) de blancs de poulet

1 c.à.c d'estragon concassé

1 c.à.c d'estragon concassé

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

20 gramme(s) de pâtes "cheveux d'ange"

20 gramme(s) de pâtes "cheveux d'ange"

3 tours de moulin de poivre de voatsiperifery

3 tours de moulin de poivre de voatsiperifery

5 étapes
1
Épluchez et coupez la carotte dans le sens de la longueur puis détaillez-la en 3.
Mettez les morceaux de carotte dans le bol. Programmez 3 secondes - fonction TURBO (1 impulsion TURBO)
2
Ajoutez l’eau, le fond de volaille et le vinaigre. Programmez 8 minutes - 120°C - vitesse 2.
8 min      
120 °C      
2      
3
Pendant ce temps, émincez les champignons et disposez-les sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Détaillez les blancs de poulet en petits morceaux et disposez-les dans le cuit-vapeur puis ajoutez-y la valeur d’une cuillère à café d’estragon concassé.
4
Au terme des 8 minutes, ajoutez dans le bol le sel et les cheveux d’ange. Fixez ensuite le cuit-vapeur avec le plateau plastique sur le bol. Programmez 6 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
6 min      
120 °C      
2      
5
Poivrez et rectifiez l’assaisonnement.
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/
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2 commentaires
anniec_ba71
anniec_ba71

Très bonne, ultra facile et rapide.
Plat complet si on ajoute un peu plus de cheveux d’ange.
Plateau télé.

paulenne29
paulenne29

Très bon

Simple, rapide, efficace (sans estragon car je n'aime pas). Meilleur le lendemain ;)