soupes et crèmes

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 2 novembre 2016 à 18h04

			€€€
35 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

35 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

Bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

24 min 50 s

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Name: Soupe ibérique
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 gramme(s) oignon; 1 c.à.c de pâte d'ail; 30 gramme(s) d'huile d'olive; 5 gramme(s) d'sel; 1 c.à.c d'origan déshydraté; 200 gramme(s) de fèves écossées; 300 gramme(s) pommes de terre; 100 gramme(s) de chorizo doux; 2 gramme(s) de cumin moulu; 1000 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) oignon

1 c.à.c de pâte d'ail

30 gramme(s) d'huile d'olive

5 gramme(s) d'sel

1 c.à.c d'origan déshydraté

200 gramme(s) de fèves écossées

300 gramme(s) pommes de terre

100 gramme(s) de chorizo doux

2 gramme(s) de cumin moulu

1000 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

5 étapes

Plongez les fèves 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et retirez la peau opaque.
Dans le bol, mettez l’oignon détaillé en 6 et la pâte d’ail. Programmez 10 secondes - vitesse 6.

10 s

Ajoutez l’huile, le sel, l’origan et les fèves. Programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 3.

4 min

80 °C

Ajoutez les pommes de terre détaillées en morceaux d’environ 30 g, le cumin et le chorizo détaillé en morceaux. Programmez 40 secondes - vitesse 6.

40 s

Ajoutez le fond de volaille reconstitué. Programmez 20 minutes - 110°C - vitesse 2.

20 min

110 °C

Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit !

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Pâte d'ail 90 g
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2 commentaires

CATHY Blais

lundi 24 février 2020 à 11h01

Conseillère Guy Demarle

Bonne R7. R7 qui sort de l'ordinaire (fèves/chorizo) par rapport aux potages aux légumes classiques.
C'est une soupe complète qui cale bien pour un soir. Impeccable.

Florence Maurer

mercredi 20 juin 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Très bonne et bien appréciée par toute la famille.

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