Soupe ibérique

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Soupe ibériqueRecette créée le mercredi 2 novembre 2016 à 18h04

PRÊT EN

35 min
Simple
6 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

24 min 50 s

Préparation 1

Ingredients
1 c.à.c de pâte d'ail

1 c.à.c de pâte d'ail

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de cumin moulu

2 gramme(s) de cumin moulu

1000 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

1000 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

1 c.à.c d'origan déshydraté

1 c.à.c d'origan déshydraté

100 gramme(s) de chorizo doux

100 gramme(s) de chorizo doux

200 gramme(s) de fèves écossées

200 gramme(s) de fèves écossées

300 gramme(s) de pommes de terre

300 gramme(s) de pommes de terre

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

5 étapes
1
Plongez les fèves 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et retirez la peau opaque.
Dans le bol, mettez l’oignon détaillé en 6 et la pâte d’ail. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
0 C°      
6      
2
Ajoutez l’huile, le sel, l’origan et les fèves. Programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 3.
4 min      
80 C°      
3      
3
Ajoutez les pommes de terre détaillées en morceaux d’environ 30 g, le cumin et le chorizo détaillé en morceaux. Programmez 40 secondes - vitesse 6.
40 s      
0 C°      
6      
4
Ajoutez le fond de volaille reconstitué. Programmez 20 minutes - 110°C - vitesse 2.
20 min      
110 C°      
2      
5
Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Bon appétit !

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1 commentaires
florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Très bonne et bien appréciée par toute la famille.