Soupe de patates douces à la Feta et pesto de cresson

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Soupe de patates douces à la Feta et pesto de cressonRecette créée le samedi 11 mars 2017 à 17h53

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min 40 s

CUISSON

20 min

Pesto de cresson

Ingredients
200 gramme(s) de  huile d'olive

200 gramme(s) de huile d'olive

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

 sel et poivre

sel et poivre

1 botte de cresson

1 botte de cresson

3 étapes
1
Rincez le cresson et séchez-le.
Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8.
Placez tous les ingrédients dans le bol.
10 s      
0 C°      
10      
2
Raclez les bords. Et recommencez à mixer.
Accessoire(s) :
Spatule
20 s      
0 C°      
10      
3
Raclez de nouveau les bords avec la spatule.
Ensuite réservez dans un bol BeSave pour conserver le surplus que vous aurez.
Accessoire(s) :
Spatule
10 s      
0 C°      
7      

Soupe

Ingredients
1 c.à.c de gingembre en poudre

1 c.à.c de gingembre en poudre

50 gramme(s) de feta

50 gramme(s) de feta

3 échalotes

3 échalotes

1 bouquet garni

1 bouquet garni

550 gramme(s) d'eau

550 gramme(s) d'eau

1 piment rouge

1 piment rouge

600 gramme(s) de  patates douces

600 gramme(s) de patates douces

 sel, poivre .

sel, poivre .

2 cubes de bouillon de légumes

2 cubes de bouillon de légumes

3 étapes
1
Pelez les patates douces,les échalotes et le piment (enlevez les graines); coupez-les en morceaux. Gardez quelques lamelles de piment pour la déco.
Placez tous les ingrédients dans le bol
20 min      
100 C°      
2      
2
Ôtez le bouquet garni.
Placez le bol passoire à l'envers sur le couvercle et mixez jusqu'à obtention d'un velouté.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
3
Répartissez la soupe dans les assiettes et parsemez de feta. posez une ou deux lamelles de piment et arrosez de pesto de cresson.
Bon appétit !

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