Soupe de melon et chips de jambon

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Soupe de melon et chips de jambonRecette créée le jeudi 27 octobre 2016 à 11h22

PRÊT EN

1 h 24
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 25 s

Préparation 1

Ingredients
4 tranche(s) de jambon cru

4 tranche(s) de jambon cru

100 gramme(s) de lard fumé

100 gramme(s) de lard fumé

1 c.à.s de Porto

1 c.à.s de Porto

1 melon

1 melon

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

1 citron

1 citron

2 clous de girofle

2 clous de girofle

1 pincée(s) de noix de muscade râpée

1 pincée(s) de noix de muscade râpée

1 pincée(s) de piment d'Espelette

1 pincée(s) de piment d'Espelette

 feuilles de menthe

feuilles de menthe

 sel, poivre

sel, poivre

5 étapes
1
Mettez les tranches de jambon sur une toile SILPAT. Faites cuire 10 minutes à 180°C (th. 6) pour obtenir des chips de jambon.
2
Coupez le lard en petits dés. Mettez-le dans le bol avec un trait de Porto.
4 min      
80 °C      
2      
3
Coupez le melon en 2. Ôtez les pépins et videz-le de sa chair. Coupez la chair en dés.
Dans le bol contenant le lard, versez 100 g d'eau, le jus de citron, les clous de girofle, la muscade, le piment et les morceaux de melon.
25 s      
5      
4
Mixez à nouveau.
5
Filtrez la soupe, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre et réservez-la au frais.
Au moment de servir, décorez les assiettes avec quelques feuilles de menthe et positionnez dessus les chips de jambon.
Bon appétit !
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1 commentaires
vivianer_0f94
vivianer_0f94

Excellente recette. A refaire.