Détaillez l’oignon rouge en petits quartiers. Mettez les oignons et le sel dans le bol.
Ingrédient(s) à ajouter :
3
Assaisonnez les joues. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le piment d’Espelette et le sel. Disposez-les dans le panier inox. Placez le panier inox dans le bol.
Accessoire(s) :
3 min
120 °C
2
4
Servez la soupe accompagnée d’une mini-brochette composée de joues de lotte et d’oignon.
2 Notes