Soupe de fruits rouges

mariepierredehay
Marie Pierre Dehay
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Soupe de fruits rougesRecette créée le dimanche 21 août 2016 à 18h23

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Moyen
Décevant

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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

FROID

4 h

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
45 gramme(s) de sucre semoule

45 gramme(s) de sucre semoule

500 gramme(s) de fraises

500 gramme(s) de fraises

2 c.à.c de poudre défendue (epices roellinger)

2 c.à.c de poudre défendue (epices roellinger)

2 c.à.s de Kirsch

2 c.à.s de Kirsch

125 gramme(s) de framboises

125 gramme(s) de framboises

125 gramme(s) de mûres

125 gramme(s) de mûres

125 gramme(s) de groseilles

125 gramme(s) de groseilles

125 gramme(s) de myrtilles

125 gramme(s) de myrtilles

250 gramme(s) de cerises bigarreaux dénoyautées

250 gramme(s) de cerises bigarreaux dénoyautées

12 feuilles de menthe

12 feuilles de menthe

6 étapes
1
Mixez le sucre semoule dans le bol
10 s      
10      
2
Ajoutez les fraises préalablement lavées, équeutées et essuyées. Mixez le tout.
2 min      
4      
3
Mixez à vitesse maximum pendant 5s la purée de fraises.
5 s      
10      
4
Laissez infuser les épices de la poudre défendue. Si vous ne disposez pas de poudre défendue, prendre un mélange de poudre d'anis vert, gingembre, cannelle.
5 min      
50 °C      
2      
5
Ajoutez le Kirsch puis filtrez la préparation dans l'entonnoir-tamis ou utilisez un chinois. Réservez au frais pendant 20'.
6
Pesez les fruits, lavez les et rajoutez-les à la purée de fraises.
Laissez refroidir au frais pendant 4h. C'est encore meilleur le lendemain.
Dressez la soupe de fruits dans des coupelles en les décorant de 2 feuilles de menthe.
Variante : La soupe de fruits rouges peut être réalisée avec un cocktail de fruits rouges (picard par ex) décongelé pendant 8h et bien égoutté.
Cette soupe peut accompagner un caillé de brebis (mon préféré Baskalia) ou un délicieux yaourt de brebis (tradi-bergère le top!).
Bon appétit !

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