Soupe de courge au paprika

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Soupe de courge au paprikaRecette créée le mercredi 26 octobre 2022 à 14h25

PRÊT EN

55 min
Simple
0 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

1
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CUISSON

40 min

Préparation

IngredientsListe de courses
1 oignon(s)

1 oignon(s)

25 gramme(s) d'huile d'olive

25 gramme(s) d'huile d'olive

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

60 gramme(s) de fenouil

60 gramme(s) de fenouil

120 gramme(s) de carotte(s)

120 gramme(s) de carotte(s)

400 gramme(s) de courge(s)

400 gramme(s) de courge(s)

550 gramme(s) de bouillon de légumes

550 gramme(s) de bouillon de légumes

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

3 gramme(s) de paprika

3 gramme(s) de paprika

2 c.à.c de fleur de sel

2 c.à.c de fleur de sel

5 étapes
1
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive avec une pincée de sel.

2
Coupez finement le fenouil et la carotte à la mandoline en position 3.
Coupez la courge en petits cubes.
3
Versez le tout dans une marmite, couvrez avec le bouillon de légumes et faites cuire 35 minutes à petite ébullition.
4
Mixez le tout avec un mixeur plongeant. Ajoutez la crème et le paprika.
5
Récupérez quelques graines et faites-les torréfier 15 minutes à 160°C sur la toile de cuisson (th. 5-6) avec la fleur de sel.
Bon appétit !

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    1 commentaires
    arthurdemonj
    arthurdemonj

    Délicieux

    Recette parfaite ! Parfait pour l'hiver !