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Soupe au lait et à l'oseille Recette créée le lundi 6 mai 2019 à 06h10
22 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

22 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

25 min 35 s

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  • Noix de muscade et son macis 40 g
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Moulin à muscade
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s)  échalotes

    100 gramme(s) échalotes

    30 gramme(s)  beurre

    30 gramme(s) beurre

     sel

    sel

     poivre

    poivre

      noix de muscade râpée

    noix de muscade râpée

    1000 gramme(s) de   lait entier

    1000 gramme(s) de lait entier

    400 gramme(s) d'oseille

    400 gramme(s) d'oseille

    2 oeufs que vous ajouterez un à un quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes

    2 oeufs que vous ajouterez un à un quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes

    6 étapes
    1
    Lavez l'oseille, séchez-la puis ciselez-la.
    Réservez-la dans un cul-de-poule ou une passoire.
    2
    Épluchez les échalotes, mettez-les dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
    5 s      
    7      
    3
    Raclez les bords du bol afin de ramener les échalotes émincées dans le fond du bol, ajoutez le beurre, salez, poivrez, muscadez et faites revenir 5 mn, 80 °C, vitesse S avec l'i-ccok'in ou 1 avec le 3.0.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    5 min      
    80 °C      
    4
    À la sonnerie, clipsez le fouet sur les lames, ajoutez le lait et poursuivez la cuisson 15 mn, 90 °C, vitesse 2 sans le verre doseur et avec le panier inox posé à l'envers sur le couvercle.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    15 min      
    90 °C      
    2      
    5
    Retirez le fouet, ajoutez l'oseille ciselée puis réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 3.
    Puis, quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes, ajoutez les œufs un à un par l'orifice.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    5 min      
    100 °C      
    3      
    6
    Enfin, homogénéisez votre soupe en faisant 6 impulsions turbo.
    Servez.

    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    Turbo :    
    6t      
    Bon appétit !

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