Soupe au lait et à l'oseille

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Soupe au lait et à l'oseille Recette créée le lundi 6 mai 2019 à 06h10

PRÊT EN

22 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

25 min 35 s

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de échalotes

100 gramme(s) de échalotes

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

 sel

sel

 poivre

poivre

  noix de muscade râpée

noix de muscade râpée

1000 gramme(s) de   lait entier

1000 gramme(s) de lait entier

400 gramme(s) d'oseille

400 gramme(s) d'oseille

2 oeufs que vous ajouterez un à un quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes

2 oeufs que vous ajouterez un à un quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes

6 étapes
1
Lavez l'oseille, séchez-la puis ciselez-la.
Réservez-la dans un cul-de-poule ou une passoire.
2
Épluchez les échalotes, mettez-les dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les échalotes émincées dans le fond du bol, ajoutez le beurre, salez, poivrez, muscadez et faites revenir 5 mn, 80 °C, vitesse S avec l'i-ccok'in ou 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
80 °C      
4
À la sonnerie, clipsez le fouet sur les lames, ajoutez le lait et poursuivez la cuisson 15 mn, 90 °C, vitesse 2 sans le verre doseur et avec le panier inox posé à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
15 min      
90 °C      
2      
5
Retirez le fouet, ajoutez l'oseille ciselée puis réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 3.
Puis, quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes, ajoutez les œufs un à un par l'orifice.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
3      
6
Enfin, homogénéisez votre soupe en faisant 6 impulsions turbo.
Servez.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
6t      
Bon appétit !

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