Name: Soupe asiatique
Total time: 23 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cuisine d'ailleurs
Ingredients: 30 gramme(s) de gingembre frais; 2 gousse(s) d'ail; 4 échalote(s); 30 gramme(s) d'huile d'olive; sel; 150 gramme(s) de filet(s) de poulet; 1/2 cube de bouillon de poule; 500 gramme(s) d'eau; 10 gramme(s) de sauce soja; 20 gramme(s) sucre; 20 gramme(s) de pâte de curry; 1 c.à.s de moutarde à l'ancienne; 1 c.à.s concentré de tomates; 10 feuille(s) de basilic; 200 gramme(s) de lait de coco; 1/2 citron vert non traité

soupes et crèmes

cuisine d'ailleurs

Chef Cyril Rouquet-Prévost .

Chef

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 25 janvier 2017 à 16h47

PRÊT EN

23 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

11 Notes

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TEMPS ROBOT

23 min 10 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) de gingembre frais

2 gousse(s) d'ail

4 échalote(s)

30 gramme(s) d'huile d'olive

sel

150 gramme(s) de filet(s) de poulet

1/2 cube de bouillon de poule

500 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) de sauce soja

20 gramme(s) sucre

20 gramme(s) de pâte de curry

1 c.à.s de moutarde à l'ancienne

1 c.à.s concentré de tomates

10 feuille(s) de basilic

200 gramme(s) de lait de coco

1/2 citron vert non traité

7 étapes

Épluchez le gingembre et coupez-le en lamelles à l'aide d'un éplucheur. Dégermez les gousses d'ail et détaillez-les en 4 ainsi que les échalotes. Fendez le bâtonnet de citronnelle et coupez-le en 4.

Placez les morceaux d'échalotes, de gingembre et d'ail dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et programmez 10 secondes - vitesse 6.

Accessoire(s) :

10 s

Retirez le panier inox. Par l'orifice situé au-dessus du couvercle, ajoutez l'huile d'olive et le sel. Programmez 1 minute - 110°C - vitesse 2.

1 min

110 °C

Détaillez les filets de poulet en fines lanières. Ajoutez le cube de bouillon de poule, l'eau, les morceaux de poulet, la sauce soja, le sucre, la pâte de curry, la moutarde à l'ancienne, le concentré de tomates, les bâtonnets de citronnelle et le basilic ciselé. Programmez 12 minutes - 90°C - vitesse 2.

12 min

90 °C

Versez le lait de coco. Programmez 10 minutes - 90°C - vitesse 2.

10 min

90 °C

Retirez les bâtonnets de citronnelle et les morceaux de poulet. Programmez 2x5 secondes - fonction TURBO (2T).

Remettez les morceaux de poulet et servez avec un peu de zeste de citron vert dessus.

Bon appétit !

https://boutique.guydemarle.com/204-guy-demarle-days

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5 commentaires

calouchka

dimanche 11 avril 2021 à 23h27

Délicieux

Excellente recette. Je n'ai mis que 15 g de gingembre. Cette soupe est riche en saveurs. Excellent !

sandrinel_397d

dimanche 3 janvier 2021 à 12h24

Très bon

par contre ça arrache! pour une famille avec des enfants... je ne mets que 5 à 10g de pâte de curry et moitié moins de gingembre. Délicieux avec des nouilles ramen !

lydiecookr95

mardi 10 décembre 2019 à 20h57

Très bon

Recette très bonne, j ai rajouté un peu de nouilles asiatiques, mon mari a adoré. Merci beaucoup

Corinne BINET (Ottoki)

mercredi 10 avril 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci Chef pour cette excellente recette et vite préparée ! Je n'ai pas mis 30 g de gingembre, de peur que ce soit trop "fort" (1 cuillère à café pleine)...Au final, j'en mettrais beaucoup + la prochaine fois, on le sentait à peine...;)