SOUFFLE AUX POMMES

josianes_4fa0
Josiane siegrist
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
SOUFFLE AUX POMMESRecette créée le jeudi 10 novembre 2016 à 14h51

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

45 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de lait

1 gousse(s) de  vanille

1 gousse(s) de vanille

4  jaunes d'œufs

4 jaunes d'œufs

60 gramme(s) + 20 gramme(s) de  de sucre semoule

60 gramme(s) + 20 gramme(s) de de sucre semoule

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

2 c.à.s de calvados (facultatif)

2 c.à.s de calvados (facultatif)

20 gramme(s) de  beurre

20 gramme(s) de beurre

4 blancs d’œufs

4 blancs d’œufs

1 pincée(s) de sel.

1 pincée(s) de sel.

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de sucre

2  pommes ( reinettes du Canada, golden ..)

2 pommes ( reinettes du Canada, golden ..)

1 c.à.s de sucre glace

1 c.à.s de sucre glace

9 étapes
1
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
2
Faire blanchir les oeufs avec le sucre
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
5      
3
Ajoutez la farine
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
4
Versez le lait chaud, puis faire épaissir
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
90 °C      
3      
5
Ajoutez le calvados (facultatif) et le beurre
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
6
Réservez la préparation dans un cul de poule pour laisser refroidir légèrement, le temps de la préparation des blancs en neige
7
Montez les blanc d'oeufs en neige avec le sel et le sucre.
Puis les ajouter délicatement au mélange précédent.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
5      
8
Beurrez un moule à soufflé.
Saupoudrez le fond et les parois avec du sucre.
Coupez les pommes en fines lamelles.

Puis versez la pâte dans le moule en alternant couches de mousse et de lamelles de pommes.
Saupoudrez de sucre glace et disposez quelques lamelles de pommes sur le dessus.
Faire cuire à four ventillé à 180° pendant environ 30 à 40 minutes


9
Possibilité de faire cette préparation dans des ramequins individuels. Mais réduire le temps de cuisson
Bon appétit !
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2 commentaires
eliane85
eliane85

Très bon

Bonjour,
pouvez-vous indiquer s'il vous plaît le temps de cuisson. Il me semble qu'il ne figure pas sur votre recette. Merci !

josianes_4fa0
Josiane siegrist
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Eliane,
Je laisse 35 à 40 minutes à 180°

Merci de me l avoir signalé