Sorbets aux fruits démo Ick

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sorbets aux fruits démo IckRecette créée le dimanche 1 novembre 2015 à 10h12

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de fruits de saison ou de votre choix en bocaux

500 gramme(s) de fruits de saison ou de votre choix en bocaux

80 gramme(s) de sucre en morceaux

80 gramme(s) de sucre en morceaux

500 gramme(s) de fruits congelés au préalable

500 gramme(s) de fruits congelés au préalable

1 ou 2  blancs d'oeufs

1 ou 2 blancs d'oeufs

5 étapes
1
Prendre les fruits et les couper de la grosseur d'un glaçon.Si le fruit nécessite d'être épluché, à l'aide de l'éplucheur, enlever la peau et si se sont des agrumes, peler à vif vos fruits à l'aide du couteau universel et la planche souple.
Poser la toile SILPAT sur la plaque aluminium perforée.
Déposer sur la toile SILPAT, les fruits coupés en morceaux (pas plus gros qu'un glaçon) et laisser congeler les fruits au moins 24 heures avant l'utilisation. Si vous voulez faire des poches de fruits d'avance,mettre vos fruits en sachets et récupérer votre plaque aluminium et votre toile SILPAT.
2
Faire votre sucre glace en mettant le sucre en morceaux dans le bol et programmer 20 secondes à vitesse 10.
20 s      
10      
3
Pour avoir un granité de fruits, appuyer plusieurs fois sur la touche Turbo.
Turbo :    
1t      
4
Pour obtenir un sorbet de fruits, ajouter le ou les blancs d’œufs et programmer 1 minute à vitesse 6 en prenant soin de racler les parois de votre bol à l'aide de la spatule pour toujours ramener la matière au centre du bol, où se trouve les couteaux.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
6      
5
Pour obtenir une mousse de fruits glacée, programmer 30 secondes supplémentaires à vitesse 5, sans oublier de dégager les fruits au dessus des couteaux pour clipser le fouet.
Ces sorbets peuvent être présentés dans une coque de chocolat préalablement faites dans des empreintes briochettes par exemple, dans une coupe à glace ou encore sur assiette avec un accompagnement sucré.

Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
5      
Bon appétit !

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