Petits soufflés au coeur chocolaté

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Erika Rausch
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits soufflés au coeur chocolatéRecette créée le jeudi 21 janvier 2016 à 00h17

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
70 gramme(s) de sucre en morceaux

70 gramme(s) de sucre en morceaux

80 gramme(s) d'amandes émondées

80 gramme(s) d'amandes émondées

4 blanc(s) d'oeuf(s)

4 blanc(s) d'oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

230 gramme(s) de lait

230 gramme(s) de lait

35 gramme(s) de Maïzena

35 gramme(s) de Maïzena

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

3 jaune(s) d'oeuf(s)

3 jaune(s) d'oeuf(s)

20 gramme(s) de chocolat noir coupé en carrés

20 gramme(s) de chocolat noir coupé en carrés

 sucre glace

sucre glace

7 étapes
1
Placez vos empreintes Mini-muffins sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 180°C.
Versez le sucre dans le bol. Appuyez 10 secondes sur la touche TURBO. Réservez.
2
Versez les amandes dans le bol. Appuyez 10 secondes sur la touche TURBO. Réservez.
3
Fixez le fouet sur les lames. Séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs dans le bol, réservez les jaunes. Ajoutez la pincée de sel. Réglez le minuteur sur 4 min, 40°C, vitesse 4 sans le verre doseur. Après 30 secondes de foisonnement, ajoutez le sucre petit à petit, par l’orifice situé au dessus du couvercle. Réservez dans un petit cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
40 °C      
4      
4
Nettoyez et séchez le bol. Fixez-y le fouet.
Versez y les amandes mixées.
Versez le lait, la maïzena et le beurre dans le bol.
Réglez le minuteur sur 2 min 30, 50°C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
50 °C      
2      
5
Ajoutez les jaunes d’œufs. Réglez le minuteur sur 30 secondes, vitesse 3.
30 s      
3      
6
Ajoutez les blancs montés. Réglez sur 20 secondes vitesse 3.
20 s      
3      
7
Remplissez vos empreintes et placez un carré de chocolat au centre.
Faites cuire vos petits soufflés à 180°C pendant 15 min. Laissez refroidir 10 min avant de les démouler et saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit !

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