Pour commencer pelez et coupez des tronçons de rhubarbe puis la mettre à cuire dans une casserole. Mettre la rhubarbe avec la moitié du sucre et la moitié de l'eau ainsi que de la vanille en poudre . Laisser compoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Pendant ce temps , préparer un sirop avec le reste de l'eau, sucre , glucose et stabilisateur. Une fois la compote faite, rajouter les fraises, le jus de citron, le sirop. Mixer le tout et laisser refroidir complètement au réfrigérateur, au moins 2-3 heures. Puis mettre à turbiner dans la Boréalia en mode: glace, sorbet, granité https://www.facebook.com/agnesherter68