Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons. Faites la compoter dans une casserole avec 65 g de sucre et 40 g d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 10 mn).
2
Préparer un sirop avec les 65 g de sucre et les 40 g d'eau restants, le glucose déshydraté et le stabilisateur de glaces.
3
Ajouter le sirop et le jus de citron dans la compotée de rhubarbe. Mixez, et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 h.
4
Mettez la tripale dans la cuve de la boréalia, versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme glace/sorbet/granité (40 mn)
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