Coupez la rhubarbe en tronçon de 3 cm sans l'éplucher (si bio, ou maison). Placez dans une sauteuse avec l'eau et faites cuire 20 min, bien remuer de temps en temps pour ne pas que cela colle. ajoutez le mélange, sucre, glucose et stabilisateur, bien remuer et laissez cuire 5 min. Mixez le tout au mixeur plongeant et laissez refroidir jusqu'à 15°env. Vous pouvez si vous voulez une belle couleur mettre une pointe de colorant rose (perso j'ai de la rhubarbe verte). Mettez la pale dans la cuve inox de votre Turbine à glace et yaourtière Borealia® et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Sorbet.

Étape 2