Sorbet au champagne rosé

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sorbet au champagne rosé Recette créée le samedi 28 avril 2018 à 08h27

PRÊT EN

6 min
Simple
8 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

6 min 15 s

FROID

23 h 59

REPOS

12 h

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de glucose

80 gramme(s) de glucose

2 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

2 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

100 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre

100 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre

750 gramme(s) de Champagne rosé brut

750 gramme(s) de Champagne rosé brut

 les glaçons de champagne congelés

les glaçons de champagne congelés

 des fraises fraîches

des fraises fraîches

6 étapes
1
Mettez l'eau, le sucre, le glucose, les sachets de stabilisateur, le miel dans le bol et réglez 5 mn, 120 °C, vitesse 3.
5 min      
120 °C      
3      
2
Ajoutez le champagne et mélangez 30 secondes, vitesse 3.
30 s      
3      
3
Transvasez le mélange dans un pichet.
Laissez-le refroidir puis entreposez-le au réfrigérateur pendant 12 heures afin de faire maturer.
4
Répartissez le mélange dans le moule multi empreintes petits fours et le reste dans le moule multi empreintes mini cannelés (remplissez les empreintes à moitié) que vous aurez au préalable posés sur une plaque perforée.
Entreposez les moules au congélateur pendant 24 heures.
5
Une fois congelé, mettez les morceaux dans le bol du cook'in et réglez 45 secondes, vitesse 3.

45 s      
3      
6
Transvasez la glace dans un cul-de-poule et mettez le tout au congélateur pour encore 30 minutes afin de permettre la formation des boules de glaces : en effet, l'alcool ne gèle pas et votre glace restera toujours tendre.
Au moment de servir, posez quelques fraises sur le dessus des coupes.



Bon appétit !

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