Faire chauffer l’eau, hors du feu, y plonger les 50g de de feuilles de menthe fraîches et couvrir avec un couvercle en silicone pendant 30 min. Retirer les feuilles de menthe et refaire chauffer l’eau mentholée. Mélanger les matières sèches puis les ajouter à l’eau avec la cuillère magique jusqu’à frémissement. Faire refroidir le mix avant d’y ajouter la boisson à la menthe et le sirop. Laisser refroidir au frais si nécessaire, la température du mélange doit être inférieur à 15°C avant de le verser dans la cuve de la Boréalia et de lancer le programme glaces, sorbets et granités. S’il fait très chaud il sera peut être nécessaire de lancer le programme glace manuel pendant 15 à 20 min. Dégustez de suite ou réservez au congélateur dans un bac à glaces.