Sirop de sucre de canne maison

i-Cook'in
Sirop de sucre de canne maisonRecette créée le jeudi 18 octobre 2018 à 07h11

PRÊT EN

11 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

0
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TEMPS ROBOT

11 min

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) de sucre

1000 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Pour 1,4 L de sirop de sucre de canne maison :

Mettez le sucre et l'eau dans le bol puis faites cuire au filet 11 mn, 140 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle : il aura pour rôle de contenir les éventuelles projections durant la cuisson.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
11 min      
140 °C      
3      
2
La cuisson au filet se situe à 102 °C, température de votre sirop en fin de cuisson.
Le sirop de sucre de canne s'utilise pour la fabrication de la pâte d'amandes, pour la crème au beurre également, ou encore pour la réalisation des barres céréalières maison et nombre d'autres recettes sucrées.
Vous pourrez aussi l'ajouter dans vos cocktails.

3
Pour le conserver, mettez-le dans un récipient en verre fermé au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
Vous pouvez bien-sûr le mettre, comme moi, dans un récipient en verre, puis sous vide d'air grâce au Be Save et le conserver ainsi 1 an ou 2 dans votre placard avec les bouteilles de sirops.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Be Save (+ valve de rechange) + 3 couvercles 10-17-21 cm + 1 récipient 1,3 L avec couvercle + 2 bouchons

    Be Save (+ valve de rechange) + 3 couvercles 10...

    Produit indisponible

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