Sev : Bagels maison

severinealevroux
Severine Berthon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sev : Bagels maison Recette créée le samedi 6 août 2016 à 08h33

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

15 min

REPOS

45 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de huile

20 gramme(s) de huile

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Verser le lait, l'eau,l'huile, le sucre et le sachet dans le bol. L'étape est programmée 30 secondes 40° vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine. L'étape est programmée 30 secondes vitesse 2.
30 s      
2      
3
Et hop maintenant pétrissage ! L'étape est programmée 2 minutes 30 pétrissage
Petrissage :    
2 min      
4
Sortir, bouler la pâte et la laisser se reposer 30mn couverte d'un linge ou d'un toile SILPAT. La diviser ensuite en 12 boules d'env 70g en faisant un trou puis les placer dans les empreintes à Paris-Brest. Les aplatir et laisser de nouveau pousser env. 15mn
Pocher ensuite les bagels 10 secondes de chaque côté dans de l'eau bouillante salée et les remettre au fur et à mesure sur votre silform. Badigeonner la surface de lait, parsemer de graines et cuire 15mn à 200°.
Garnir selon ses envies.
En ce moment, on aime avec du fromage frais, de la courgette râpé et du saumon fumé :)
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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1 commentaires
celine_ghelardi
CELINE GHELARDI
Conseillère Guy Demarle

J'adore cette recette, elle est parfaite, je conseille de mettre les bagels une dixaine de seconde de chaque coté dans une casserole d'eau chaude de 2 litres, contenant également 30 gr de bicarbonate de soude et 30 gr de vergeoise brune afin d'apporter une belle dorure aux bagels AVANT le passage au four