Savarins moelleux au chocolat et aux fruits rouges

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Savarins moelleux au chocolat et aux fruits rougesRecette créée le jeudi 19 janvier 2017 à 17h05
7 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

7 min
Simple
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TEMPS ROBOT

4 min 5 s

CUISSON

18 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Cerises Amaréna 230 g
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  • Presse agrumes inox
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  • Pour les savarins moelleux au chocolat

    IngredientsListe de courses
    135 gramme(s)  beurre

    135 gramme(s) beurre

    135 gramme(s) de sucre glace

    135 gramme(s) de sucre glace

    4 oeufs

    4 oeufs

    1 zeste d'orange finement râpée

    1 zeste d'orange finement râpée

    135 gramme(s) de poudre d’amandes

    135 gramme(s) de poudre d’amandes

    60 gramme(s) de farine T55

    60 gramme(s) de farine T55

    15 gramme(s) de cacao amer en poudre

    15 gramme(s) de cacao amer en poudre

    5 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    4 étapes
    1
    Préchauffer le four à 170°C. Poser les moules sur la plaque alu perforée. Fixer le fouet sur les lames. Couper le beurre en petits dés, faire fondre pendant 1 minute - 50°C - vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    50 °C      
    2      
    2
    Ajouter le sucre glace, les œufs et le zeste d’orange. Fouetter 2 minutes - vitesse 5.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    5      
    3
    Ajouter la poudre d’amande, la farine, le cacao amer et la levure chimique. Mélanger 35 secondes - vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    35 s      
    3      
    4
    Répartir la pâte dans les empreintes à l'aide la fine spatule. Cuire 18 minutes à 170 °C (th.5-6). Laisser refroidir 5 minutes avant le démoulage des moelleux savarins.

    Pour la purée de fruits rouges

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de purée de fruits rouges capfruit**

    150 gramme(s) de purée de fruits rouges capfruit**

    25 gramme(s) de sucre glace

    25 gramme(s) de sucre glace

    2 c.à.s de  jus de citron vert

    2 c.à.s de jus de citron vert

    1 étape
    1
    Fixer le fouet dans le bol propre, ajouter la purée de fruit rouge, le sucre glace, le jus du citron à l'aide du presse agrumes et mélanger 30 secondes - vitesse 3. Verser le coulis dans le creux de chaque savarin.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    30 s      
    3      

    Pour la décoration :

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de fruits frais de saison

    400 gramme(s) de fruits frais de saison

     spray cointreau cuisine

    spray cointreau cuisine

     des décors en chocolat

    des décors en chocolat

    1 étape
    1
    Décorer de fruits frais de saison, de décors en chocolat et au moment de servir, vaporiser avec le spray Cointreau Cuisine chaque savarin moelleux au chocolat garni.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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