Savarins de Saint-Jacques rôties, poireaux et sauce Hollandaise

sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Savarins de Saint-Jacques rôties, poireaux et sauce HollandaiseRecette créée le mercredi 28 octobre 2020 à 11h44
25 minSimple6 pers.Moyen

PRÊT EN

25 min
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TEMPS ROBOT

1 min

CUISSON

20 min

REPOS

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  • Préparation pour les Savarins

    IngredientsListe de courses
    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    60 millilitre(s) de lait entier

    60 millilitre(s) de lait entier

    20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    60 millilitre(s) d'huile d'olive

    60 millilitre(s) d'huile d'olive

    2 pincée(s) de sel

    2 pincée(s) de sel

    2 pointe(s) de couteau de piment d'espelette

    2 pointe(s) de couteau de piment d'espelette

    1 poireau(x)

    1 poireau(x)

    100 gramme(s) de farine

    100 gramme(s) de farine

    2 c.à.c de levure chimique

    2 c.à.c de levure chimique

    12 coquille(s) saint-jacques

    12 coquille(s) saint-jacques

    4 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 180°C

    Dans le bol de votre robot i-cook'in, versez 3 gros oeufs entiers, le lait, le sel, le poivre, le piment d'espelette et l'huile d'olive;
    Mixez le tout 25 sec - vitesse 4

    25 s      
    4      
    2
    Ajoutez 1 poireau déjà cuit en petits morceaux
    Mélangez 10 sec - vitesse 2
    10 s      
    2      
    3
    Ajoutez les poudres : farine et levure tamisées
    Mixez de nouveau 25 sec - vitesse 4

    Versez la pâte à savarins obtenue dans les empreintes du moule Savarins ovales ou carrés ou rectangulaires selon votre choix.

    Faites les cuire environ 20 min à chaleur tournante.

    A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de les démouler et de les garnir.
    25 s      
    4      
    4
    Lancez la préparation de la sauce Hollandaise du Chef Ulric pendant le snack des coquilles Saint-Jacques : La recette de la Sauce Hollandaise est celle du Chef Ulric sur le club recettes de la communauté Guy Demarle : retrouvez-là ici --> https://www.guydemarle.com/recettes/sauce-hollandaise-14645

    Faites rôtir dans une poèle avec une belle cuillère de beurre salé les coquilles de chaque côté 1 min de chaque côté, en arrosant du beurre fondu
    Déposez une coquille St-Jacques rôtie dans chaque cavité de vos Savarins sur une belle cuillère à soupe de sauce hollandaise que vous aurez déposée au préalable. Décorez d'une pluche de persil ou brin de ciboulette et régalez-vous !

    Bon appétit !

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