Recettes traditionnelles

sylvie WILFART

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Savarins de Saint-Jacques rôties, poireaux et sauce Hollandaise

Recette créée le mercredi 28 octobre 2020 à 11h44

			€€€
25 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

25 min

Simple

6 pers.

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Moyen

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TEMPS ROBOT

1 min

CUISSON

20 min

REPOS

5 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Savarins de Saint-Jacques rôties, poireaux et sauce Hollandaise
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Repas de fête, Pour recevoir, Saint-Valentin, Automne, Recettes traditionnelles
Ingredients: 3 oeuf(s); 60 millilitre(s) de lait entier; 20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 60 millilitre(s) d'huile d'olive; 2 pincée(s) de sel; 2 pointe(s) de couteau de piment d'espelette; 1 poireau(x); 100 gramme(s) de farine; 2 c.à.c de levure chimique; 12 coquille(s) saint-jacques

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Préparation pour les Savarins

IngredientsListe de courses

3 oeuf(s)

60 millilitre(s) de lait entier

20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 millilitre(s) d'huile d'olive

2 pincée(s) de sel

2 pointe(s) de couteau de piment d'espelette

1 poireau(x)

100 gramme(s) de farine

2 c.à.c de levure chimique

12 coquille(s) saint-jacques

4 étapes

Préchauffez votre four à 180°C

Dans le bol de votre robot i-cook'in, versez 3 gros oeufs entiers, le lait, le sel, le poivre, le piment d'espelette et l'huile d'olive;
Mixez le tout 25 sec - vitesse 4

25 s

Ajoutez 1 poireau déjà cuit en petits morceaux
Mélangez 10 sec - vitesse 2

10 s

Ajoutez les poudres : farine et levure tamisées
Mixez de nouveau 25 sec - vitesse 4

Versez la pâte à savarins obtenue dans les empreintes du moule Savarins ovales ou carrés ou rectangulaires selon votre choix.

Faites les cuire environ 20 min à chaleur tournante.

A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de les démouler et de les garnir.

25 s

Lancez la préparation de la sauce Hollandaise du Chef Ulric pendant le snack des coquilles Saint-Jacques : La recette de la Sauce Hollandaise est celle du Chef Ulric sur le club recettes de la communauté Guy Demarle : retrouvez-là ici --> https://www.guydemarle.com/recettes/sauce-hollandaise-14645

Faites rôtir dans une poèle avec une belle cuillère de beurre salé les coquilles de chaque côté 1 min de chaque côté, en arrosant du beurre fondu
Déposez une coquille St-Jacques rôtie dans chaque cavité de vos Savarins sur une belle cuillère à soupe de sauce hollandaise que vous aurez déposée au préalable. Décorez d'une pluche de persil ou brin de ciboulette et régalez-vous !

Bon appétit !