Tartes

Josette NAULLEAU

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 13 juin 2022 à 19h12

			€€€
1 h	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

30 min

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Name: TARTE FOLLE APERITIVE
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pour recevoir, Tartes
Ingredients: 120 gramme(s) de farine; 2 oeuf(s); 90 gramme(s) de beurre; 90 gramme(s) de parmesan; 1 pincée(s) de piment d'espelette; 1 c.à.c de curcuma; 1 c.à.c épices gourmandises "recettes ensoleillées"; 0,5 sachet(s) de levure chimique; 2 carottes; 4 surimi; 6 tranche(s) de chorizo doux; 3 blanc(s) de dinde; 10 radis; 3 fromage tête de moine; 100 gramme(s) fromage frais aux noix; 100 gramme(s) fromage frais ail et fines herbes; 20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière; 1 botte(s) de d'aneth frais émincé

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Préparation 1 pâte tarte folle

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de farine

2 oeuf(s)

90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de parmesan

1 pincée(s) de piment d'espelette

1 c.à.c de curcuma

1 c.à.c épices gourmandises "recettes ensoleillées"

0,5 sachet(s) de levure chimique

2 carottes

4 surimi

6 tranche(s) de chorizo doux

3 blanc(s) de dinde

10 radis

3 fromage tête de moine

100 gramme(s) fromage frais aux noix

100 gramme(s) fromage frais ail et fines herbes

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

1 botte(s) de d'aneth frais émincé

3 étapes

Étape 1

Péchauffer votre four à 180° et placer votre moule tarte couronne sur la plaque alu perforée Guy Demarle.
Verser la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre, parmesan rapé, le beurre salé, le curcuma, le piment d'Espelette, les épices du soleil (Gourmandise Guy Demarle)
Pétrir 1m30

1 min 30 s

Étape 2

Verser la pâte dans le moule couronne et l'étaler à l'aide de la petite spatule coudée. Faire cuire à 180° pendant 10 mn.
A la sortie du four, attendre 5 mn avant de démouler et la déposer sur une grille pour la laisser refroidir avant de la garnir.
Cette tarte peut être préparée la veille et garnie le lendemain.

Étape 3

Pour la garnir j'ai utilisé des carottes émincées à l'économe et marinées 30 mn au Be Save avec une vinaigrette au soja, du surimi coupé en tronçons, de fines tranche de chorizo doux (achetées tranchées fines) , des blancs de dinde roulés et tranchées en tronçons, des radis coupés en fleurs, des fleurs de tête de moine, et des pointes de sauce à la poche à douille avec soit un mélange fromage frais noix et crème liquide, soit un mélange fromage frais ail et fines herbes et crème en alternance.
Puis quelque feuilles d'aneth pour la finition.
J'ai également ajouté des panacotta de fromage frais aux noix réalisées dans le moule fleurs de rose
Pour le service j'ai coupé ma tarte couronne en parts.

Bon appétit !