Savarins de homard minestrone

cuisineplus
Eliane Sonnet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Savarins de homard minestroneRecette créée le lundi 10 octobre 2016 à 19h55

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

1 min 5 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de filets de tacaud églefin ou merlan

400 gramme(s) de filets de tacaud églefin ou merlan

5 gramme(s) de de sel fin

5 gramme(s) de de sel fin

1 pincée(s) de poivre de Cayenne

1 pincée(s) de poivre de Cayenne

 1oeuf entier

1oeuf entier

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

40 gramme(s) de bisque de homard

40 gramme(s) de bisque de homard

20 gramme(s) de  concentré de tomate

20 gramme(s) de concentré de tomate

300 gramme(s) de de crème liquide entière

300 gramme(s) de de crème liquide entière

6 étapes
1
Dans le bol du Icook'in, placez les filets de poisson détaillés en petits morceaux et assaisonnez. Disposez le panier inox dessus et programmez 20 secondes vitesse 6
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
6      
2
Retirez le panier inox et ajoutez l’œuf, le blanc d’œuf, la bisque de homard et le concentré de tomates
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
6      
3
Retirez le panier inox et programmez 30 secondes vitesse 6 en incorporant la crème petit à petit par l'orifice du couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
6      
4
Raclez les bords et mixez quelques secondes de plus si besoin afin d'obtenir une farce homogène
5 s      
6      
5
Placez votre moule sur une plaque perforée et garnissez les empreintes à l'aide d'une poche à douille avec grosse douille. Lissez le dessus avec une spatule et faites cuire 20 minutes à 120° (th.4)
6
Couvrez et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
Servez chaud sur une brunoise de légumes cuits et décorer avec de l'aneth et une pince de homard ou une grosse crevette ou une queue d'écrevisse
Bon appétit !
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1 commentaires
sylvieg_98c2
sylvieg_98c2

délicieuse recette, plat très fin , idéal pour repas de fête