Savarins au chocolat et à l’orange

Savarins au chocolat et à l’orangeRecette créée le mercredi 6 janvier 2021 à 19h22
37 minSimple12 pers.Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Râpe double paroi
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  • Lot de 4 douilles
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Poche à douilles
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  • Support cul-de-poule
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  • Presse agrumes inox
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  • Agar Agar 50 g
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  • Préparation du sablé breton au chocolat

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de beurre pommade

    100 gramme(s) de beurre pommade

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    2 gramme(s) de fleur de sel

    2 gramme(s) de fleur de sel

    5 jaune(s) d’œuf(s)

    5 jaune(s) d’œuf(s)

    140 gramme(s) de farine

    140 gramme(s) de farine

    1 c.à.c de levure chimique

    1 c.à.c de levure chimique

    15 gramme(s) de cacao en poudre

    15 gramme(s) de cacao en poudre

    3 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Mélangez le beurre souple, le sucre et le sel avec une petite spatule.
    2
    Ajoutez les jaunes d’œufs. Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao puis ajoutez-les au mélange.
    3
    Garnissez les empreintes de préparation à l’aide de la poche à douilles munie de la douille n°9 et faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5-6).

    Préparation de la gelée d’orange

    IngredientsListe de courses
    2 orange(s)

    2 orange(s)

    2 gramme(s) d'agar-agar

    2 gramme(s) d'agar-agar

    25 gramme(s) de sucre

    25 gramme(s) de sucre

    3 étapes
    1
    Prélevez les segments d’une orange et déposez-les dans les savarins. Pressez-la pour extraire le maximum de jus dans une casserole.

    2
    Prélevez les zestes de la seconde orange avec une râpe très fine et pressez-en le jus. Ajoutez l’agar agar et le sucre puis mélangez.
    3
    Faites cuire le tout pendant 2 minutes. Laissez reposer un peu puis garnissez-en les savarins.

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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    1 commentaires
    pauline86120
    Gauthier-Delavault Pauline
    Conseillère Guy Demarle

    J'ai eu un problème

    Mes savarins ne se tiennent pas impossible de les démouler sans qu'ils se cassent en 2

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