Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
12 h
40 min
10 min
bonjour, dommage que je n'ai pas lu les commentaires avant de faire la recette !!!! même constat pour Préparation de la crème mousseuse chocolat : 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière il n'y en a pas assez du tout quel déception après ce temps passé en cuisine.
là ou je suis le plus étonné c'est que les gens vous signalent les erreurs et qu'elles ne sont pas corrigées quel dommage
Bonjour et merci pour votre remarque.
Il faut en effet 80 g + 180 g (soit 260 g au total) de crème fraîche liquide pour la préparation de la crème mousseuse. La recette a bien été corrigée.
Belle journée à vous,
Jessie du Club guydemarle.com
Bonjour,
Je viens de terminer l'entremet jusqu'à l'étape de congélation. En faisant la recette comme décrite, je n'ai pas eu assez de crème mousseuse chocolat. Il faut faire le doubler les ingrédients pour avoir la bonne quantité. Et comme dis plus bas, attention de bien utiliser de la crème pour la ganache et non pas du lait.
Bonjour Marie,
260 g de crème fraîche liquide (80 g + 180 g) sont nécessaires pour réussir la préparation de la crème mousseuse au chocolat. Et il faut en effet utiliser de la crème et non du lait pour la ganache. La recette a été corrigée.
Belle journée à vous,
Jessie du Club guydemarle.com
Bonjour,
J'ai fait la recette et moi aussi j'ai failli me faire avoir avec le lait dans la ganache.
Autre problème que j'ai rencontré, les proportions de la crème mousseuse chocolat. Je n'ai pas eu assez de crème. J'ai dû en refaire une.
Ce n'est pas la première fois que je constate des erreurs.
Je m'étonne aussi qu'ils congelent le craqounet ou la pâte d'amande... Parce qu'ils décongelent forcément et qu'on congèle ensuite l'ensemble.
Bref j'espère que le résultat sera à la hauteur du temps passé à réaliser ce dessert et des galères rencontrées.
Ahben mince, je n'avais pas lu votre message avant de faire la crème mousseuse, donc j'ai aussi du doubler la quantité, quelle perte de temps :-( Croisons effectivement les doigts pour le résultat...
Bonjour,
La recette a été corrigée au niveau des préparations de la ganache (vous devez effectivement utiliser de la crème et non du lait) et de la crème mousseuse (il faut 260 g de crème liquide au total).
Concernant la congélation de certaines préparations, cela est nécessaire pour faciliter leur manipulation. N'hésitez pas à regarder la vidéo du Chef pour mieux comprendre.
Belle journée à vous,
Jessie du Club guydemarle.com
Bonjour,
Je suis occupée à faire la recette, et en faisant la ganache, je me suis rendu compte que ce n'est pas du lait qu'il faut utiliser mais de la crème. J'étais déjà étonnée de faire une ganache avec du lait, mais je me suis dit que ce n'était pas moi le chef :-p
Du coup ma ganache n'est pas réussie, elle est super liquide. J'ai regardé à nouveau la vidéo et ils parlent bien de 'crème'...
bonjour
On peut remplacer la trimoline par du miel liquide ou du sirop de glucose. ou bien utilisez le sucre inverti de la boutique
en revanche la poudre d'amandes 65% c'est de la pâte d'amandes 65%. Laurent et Ulric peut on modifier la recette ?
merci d'avance
bonne journée
Bonjour Françoise et merci pour vos indications ;-)
La recette a été corrigée, c'est bien de la pâte d'amandes à 65% qu'il faut utiliser.
Bonne recette à vous !
Jessie du Club guydemarle.com
3 Notes