Saumon sauce moutarde citronnée

mariethereses_4290
Marie-Therese Seytre
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Saumon sauce  moutarde citronnéeRecette créée le vendredi 15 janvier 2016 à 16h16

PRÊT EN

27 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

27 min

CUISSON

28 min

Préparation 1

Ingredients
1500 gramme(s) de d'eau

1500 gramme(s) de d'eau

1 cube de bouillon de légume

1 cube de bouillon de légume

200 gramme(s) de de brocolis

200 gramme(s) de de brocolis

200 gramme(s) de de riz

200 gramme(s) de de riz

200 gramme(s) de de crème fraîche

200 gramme(s) de de crème fraîche

40 gramme(s) de de beurre

40 gramme(s) de de beurre

1 c.à.s de de farine

1 c.à.s de de farine

1 c.à.s de de moutarde à l'ancienne

1 c.à.s de de moutarde à l'ancienne

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

2 pincée(s) de d'aneth

2 pincée(s) de d'aneth

 sel

sel

 poivre

poivre

 le jus d'un petit citron

le jus d'un petit citron

1 verre doseur de jus de cuisson

1 verre doseur de jus de cuisson

2 étapes
1
Mettre dans le bol l'eau avec le bouillon de légumes. Placer le panier inox dans le bol avec le riz rincé sous l'eau froide.
Placer le brocolis dans le cuit-vapeur puis les pavés de saumon salés et poivrés dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Fixer le cuit-vapeur sur le bol.
Programmer 25 minutes, 120°, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
25 min      
120 °C      
2      
2
A la sonnerie, réserver au chaud le poisson, le riz et les brocolis.
Garder la valeur d'un verre doseur de jus de cuisson.
Positionner le fouet sur les lames et ajouter la crème fraîche, le beurre, la farine, la moutarde à l'ancienne, le jaune d'œuf, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
Programmer 2 minutes, 80°, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
80 °C      
3      
Bon appétit !
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2 commentaires
prescillia_c
prescillia_c

Excellente recette !!!

celinev_0d11
celinev_0d11

j'ai utilisé cette recette pour sa sauce qui a régalé toute la famille ! Délicat mélange moutarde - citron que j'ai même réutilisé pour badigeonner des pilons de poulet poêlés !