Saucisses aux légumes d'hiver ( choux vert , carottes , pdt )

elodier_ffeb
Elodie Rogier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Saucisses aux légumes d'hiver ( choux vert , carottes , pdt )Recette créée le vendredi 30 octobre 2015 à 19h32

PRÊT EN

37 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

11
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

37 min 5 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
3 saucisses  de montbelliard

3 saucisses de montbelliard

200 gramme(s) de choux vert frisé

200 gramme(s) de choux vert frisé

200g gramme(s) de carottes

200g gramme(s) de carottes

250 gramme(s) de pommes de terre

250 gramme(s) de pommes de terre

2 oignons

2 oignons

20 gramme(s) de huile d'olive ou beurre

20 gramme(s) de huile d'olive ou beurre

450 gramme(s) d'eau

450 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de vin

150 gramme(s) de vin

3 c.à.s de moutarde

3 c.à.s de moutarde

 pincée(s) de sel et poivre

pincée(s) de sel et poivre

 gramme(s) de 250g de choux vert frisé en lanieres

gramme(s) de 250g de choux vert frisé en lanieres

50 gramme(s) de creme fraiche entière ou crème de soja

50 gramme(s) de creme fraiche entière ou crème de soja

8 étapes
1
Mettre à cuire 10min les saucisses Piquées dans de l'eau bouillante dans une casserole
2
laver , éplucher et couper en morceaux d'environ 3cm les légumes
les introduire dans le bol, recommencer l'étape si besoin , on doit obtenir une brunoise
15 s      
0 C°      
6      
3
Débarrasser dans le panier inox. Rincer le bol
Eplucher et couper les oignons en 4 et les mettre dans le bol
10 s      
0 C°      
6      
4
avec la spatule , rabatre les oignons vers le fond du bol
ajouter l'huile ou le beurre
Rissoler :    
1 min 30 s      
110 C°      
5
ajouter eau et vin et moutarde puis placer le panier inox dessus, mettre le cuit vapeur dessus (sans le plateau)
Accessoire(s) :
Panier inox
6
Découper en laniere d'environ 1cm de large 250g de choux
Découper les saucisses en 6 morceaux
Alterner dans le cuit vapeur choux et saucisses
mettre le couvercle du cuit-vapeur et laisser cuire 35min

Accessoire(s) :
Cuit vapeur
35 min      
120 C°      
2      
7
enlever le cuit vapeur , le panier , mettre la crème et mixer 10s vit3
10 s      
0 C°      
3      
8
disposer sur le plat de service les lamelles de choux avec les saucisses , la brunoise de légumes et la sauce par dessus
bon appetit
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
11 commentaires
laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

très bonne recette mais pour nous le chou est trop présent (trop fort).

christinep_86
christinep_86

Excellent

gaelled_3d71
gaelled_3d71

J’ai fait cette recette ce soir,
Je trouvais que la brunoise de légumes n’etait pas très copieuse alors j’ai doublé les proprtions... j’ai dû mixer en plusieurs fois.
Sinon j’ai suivi les consignes à la lettre et c’etait très bon...mon conjoint en redemande!!!!

carmenm_b7d3
Carmen Malherbe
Conseillère Guy Demarle

un delice j 'ai simplement mis une saucisse de morteau et saucisses montbelliart et mis la moutarde en mm temps que la crème.. peut être que la prochaine fois je rajouterais un peu de maïzena pour epaissir la sauce merci

pouletpuc
pouletpuc

Christian

Bonjour, j'ai suivi votre recette et comme Aurélie18 dans le bol ça brulé il faudrait préciser si c'est du vin blanc ou rouge.quand vous dite qu'il faut mettre 450gr d'eau et 150gr de vin je l'ai respecté peut-être revoir a la baisse la température et le temps de cuisson. ( une recette disponible sur le site avec les ingrédients et leur qté respecté il ne devrait pas avoir de problème.) J'attend votre réponse