i-Cook'in
Fougasse JurasienneRecette créée le jeudi 9 avril 2020 à 20h53

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h 15

Préparation 1 Pâte à fougasse

IngredientsListe de courses
190 gramme(s) d'eau

190 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de levure pizza

1 sachet(s) de levure pizza

15 gramme(s) de huile d'olive

15 gramme(s) de huile d'olive

350 gramme(s) de farine

350 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Étape 1 : Verser l'eau ,l'huile d'olive dans le bol i cookin avec la levure pizza Guy Demarle.
40 s      
40 °C      
2      
2
Étape 2: Ajouter la farine (pétrir). Une fois la pâte faite,là sortir,mettez là dans un cul de poule recouvert de la toile de cuisson pendant 30min.
Petrissage :    
1 min 30 s      

Préparation 2 : réalisation de votre garniture

IngredientsListe de courses
2 pomme(s) de terre

2 pomme(s) de terre

2 oignon(s)

2 oignon(s)

2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

130 gramme(s) de crème entière liquide

130 gramme(s) de crème entière liquide

1 saucisse(s) de montbéliard

1 saucisse(s) de montbéliard

100 gramme(s) de comté

100 gramme(s) de comté

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

2 étapes
1
Étape 1 : Cuire une saucisse au choix ( montbéliard ou morteau )"vous n'utiliserez à peine la moitié.
Faire cuire 2 pommes de terre à l'eau,puis les éplucher.
Eplucher deux oignons que vous couperez en 4 et émincerez soit dans le tornado ou à l'aide d'un autres ustensiles.
Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons,(ajouter un peu de vin si vous le souhaitez)ensuite ajouter les 130gr de crème et laisser réduire,et réservez.
Râpez 100 gr de comté.

2
Étape 2 : Prenez votre pâte réservez, dégazez là(enlever l'aire),étalez là sur une toile de cuisson,si vous avez une toile silpain vous pouvez la mettre dessus pour une meilleur cuisson,plus aérée.
Mettez votre mélange oignons et crème réduit sur la moitié de votre pâte,ensuite déposez les pommes de terre en rondelle et la moitié de la saucisse en rondelle également. Préchauffer votre four à 230°C.
Parsemez avec votre comté rapé , puis fermer votre fougasse (humidifier avec un peu d'eau les bords pour mieux les assembler) . Prenez un ustensile assez tranchant (j ai utilisé un racloir Guy Demarle) pour effectuer des entailles dans la fougasse au moins 4 selon la grosseur.
Prenez un oeuf que vous allez battre et badigeonner la fougasse à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 12min à 230 degrés.
Bonne Appétit.
Bon appétit !

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