Sauce Robert

cathybl79
CATHY Blais
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce RobertRecette créée le mercredi 17 mai 2017 à 16h55

PRÊT EN

23 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

17 min 35 s

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de Maïzena

40 gramme(s) de Maïzena

500 gramme(s) de bouillon de légumes

500 gramme(s) de bouillon de légumes

50 gramme(s) de vin blanc

50 gramme(s) de vin blanc

 sel - poivre

sel - poivre

30 gramme(s) de moutarde

30 gramme(s) de moutarde

05 gramme(s) de purée de tomate (ou de tomates concassées)

05 gramme(s) de purée de tomate (ou de tomates concassées)

7 étapes
1
Eplucher l'oignon et le couper en 4. Le mettre dans le bol et régler 15 Sec. en Vit. 6.
15 s      
6      
2
Racler les bords du bol pour bien répartir les oignons au fond. Ajouter le beurre et régler 1mn30 à 90° C en Vit. S
Rissoler :    
1 min 30 s      
90 °C      
3
Ajouter la Maïzéna puis régler 50 sec. à 90° C en Vit. 2.
50 s      
90 °C      
2      
4
Ajouter le bouillon, le vin blanc, du sel et du poivre (Q selon les goûts) et régler 15 mn à 90° C en Vit. 2.
15 min      
90 °C      
2      
5
Ajouter la moutarde et la purée de tomate. Mélanger le tout en réglant 2 fois Touche Turbo (2T).
6
Vérifier si la Maïzéna est bien délayée, et remettre la Touche Turbo +/- 2T si besoin. Si la Maïzéna est bien mélangée, passer directement à l'étape suivant sans actionner la Touche Turbo.
7
On obtient env. 800 g à 830 g de sauce. Servir cette sauce bien chaude.
Elle peut être servie avec du poisson cuit au court-bouillon ou à la vapeur, avec du poisson pané au four (sur la toile SILPAT), avec des gambas grillées ou bien avec une viande blanche cuite à la vapeur ou grillée.
Bon appétit !
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