Sauce crudité au citron et huile d'olive (sans vinaigre)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce crudité au citron et huile d'olive (sans vinaigre)Recette créée le jeudi 16 août 2018 à 15h36

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) d'ail semoule

5 gramme(s) d'ail semoule

45 gramme(s) de jus de citron

45 gramme(s) de jus de citron

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

60 gramme(s) de moutarde douce

60 gramme(s) de moutarde douce

120 gramme(s) de huile d'olive

120 gramme(s) de huile d'olive

3 étapes
1
Dans le bol, verser l'eau, l'ail, le jus de citron, ajouter le poivre et le sel, la moutarde douce. Mélanger 30 secondes - vitesse 6.
30 s      
6      
2
Dans le pichet verseur (posé sur le couvercle + tare), peser l'huile d'olive. Démarrer ensuite l'étape 2 minutes - vitesse 6 avec le verre doseur. Verser l'huile en filet dans la 1ère minute et laisser l'émulsion finir.
2 min      
6      
3
Verser dans une bouteille et placer au réfrigérateur pour la conservation. (1 c.à.s = 47 kcal/10 g)
Bon appétit !

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