Sauce bolognaise aux légumes façon Ottoki

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce bolognaise aux légumes façon OttokiRecette créée le samedi 12 mars 2016 à 13h37

PRÊT EN

13 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

13 min 25 s

Préparation 1

Ingredients
1 gros oignon coupé en 4 morceaux

1 gros oignon coupé en 4 morceaux

1 carotte coupée en tronçons

1 carotte coupée en tronçons

200 gramme(s) de blancs de poireaux coupés en tronçons

200 gramme(s) de blancs de poireaux coupés en tronçons

1 gousse d'ail

1 gousse d'ail

1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

500 gramme(s) de viande de boeuf hachée

500 gramme(s) de viande de boeuf hachée

150 gramme(s) de jambon blanc en petits bouts

150 gramme(s) de jambon blanc en petits bouts

450 gramme(s) de pulpe de tomates concassées

450 gramme(s) de pulpe de tomates concassées

2 c.à.c de gros sel

2 c.à.c de gros sel

3 tours de moulin de poivre

3 tours de moulin de poivre

1 c.à.s de herbes de Provence

1 c.à.s de herbes de Provence

200 gramme(s) de coulis de tomate (tomacouli)

200 gramme(s) de coulis de tomate (tomacouli)

3 étapes
1
Dans le bol, mettre les ingrédients. Mettre le verre doseur. L'étape est programmée 25 sec VIT 3 à 6.
Progressive :    
25 s      
3      
6      
2
Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive. L'étape est programmée 5 min à 80°C VIT 3.
5 min      
80 °C      
3      
3
Oter le couvercle. Racler les parois.
Remettre le couvercle. Ajouter les ingrédients par l'orifice du couvercle. L'étape est programmée 8 min à 90°C VIT 3 en aidant avec la spatule, au départ. Eventuellement, mettre en VIT 4 quelques secondes de temps en temps pour que le mélange se fasse correctement.
Vous pouvez ajouter, si vous le désirez, 1 CS de concentré de tomate pour + de couleur. Personnellement, je ne mets plus de lardons dans ma sauce bolognaise.
Accessoire(s) :
Spatule
8 min      
90 °C      
3      
Bon appétit !
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