i-Cook'in
Samoussas aux épinards au fourRecette créée le vendredi 19 juin 2020 à 07h24

PRÊT EN

1 h 20
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

24 min 35 s

CUISSON

40 min

Réalisez la cuisson des épinards :

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) + 400 gramme(s) de épinards frais

300 gramme(s) + 400 gramme(s) de épinards frais

4 étapes
1
Lavez, équeutez les épinards et égouttez-les.
Mettez 500 g d'eau dans le bol.
2
Dans le panier inox, mettez 300 g d'épinards.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Clipsez ensuite le cuit-vapeur puis remplissez-le avec le reste des feuilles d'épinards (400 g).
Réglez 15 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
4
À l'arrêt de la minuterie, retirez le cuit-vapeur et le panier inox.
Rassemblez les épinards cuits dans le panier inox et faites-les égoutter.
À l'aide d'une écumoire, appuyez afin d'enlever le plus possible d'eau.


Réalisez la farce :

Ingredients
150 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) d'oignon(s)

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

4 gousse(s) d'ail

4 gousse(s) d'ail

 sel

sel

 poivre

poivre

 noix de muscade râpée

noix de muscade râpée

350 gramme(s) d'épinards que l'on vient de cuire et égouttés

350 gramme(s) d'épinards que l'on vient de cuire et égouttés

150 gramme(s) de feta

150 gramme(s) de feta

1 oeuf moyen de 50 g

1 oeuf moyen de 50 g

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

6 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre.
Émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond puis ajoutez l'huile.
Programmez rissoler, 3 mn, 110 °C.
Rissoler :    
3 min      
110 °C      
3
Ajoutez les gousses d'ail épluchées, salez, poivrez, muscadez et mixez en faisant 2 impulsions turbo.
4
Ajoutez les épinards égouttés (350 g), la feta et l'oeuf.
Programmez 30 secondes, vitesse 5.
Aidez avec la spatule à collerette durant l'étape.
Accessoire(s) :
Spatule
30 s      
5      
5
Puis faites 2 impulsions turbo.
Videz la préparation dans un petit cul-de-poule.

Turbo :    
2t      
6
Rincez le bol.
Puis mettez le beurre et faites-le fondre 3 mn, 80 °C, vitesse 3.
Versez le beurre fondu dans un petit cul-de-poule.
3 min      
80 °C      
3      

Montage :

Ingredients
10 feuille(s) de filo

10 feuille(s) de filo

2 étapes
1
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).
Recoupez les feuilles de filo en bandes de 8 x 30 cm : coupez ainsi 40 bandes.
Déposez dans le fond de chacune 15 g de farce aux épinards puis pliez chaque feuille afin de réaliser les samoussas : vous rabattez la farce sur un côté et vous continuez jusqu'à épuisement de la feuille.
Quand vous avez réalisé votre samoussa, vous badigeonnez la languette qui reste de beurre fondu puis vous fermez.
Retournez le samoussa et badigeonnez l'autre face de beurre fondu.
Déposez 20 samoussas sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée.
Enfournez 20 mn environ.
Renouvelez l'opération une seconde fois et enfournez à nouveau une vingtaine de minutes.
Dégustez.
2
Conseil :
Je réalise la cuisson dans mon four multi fonctions et j'obtiens des samoussas beaucoup moins secs que dans un four classique, l'enceinte est plus petite et la cuisson plus rapide : 10 mn au lieu de 20 dans un grand four.
Bon appétit !

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