FLAN D'AUBERGINES

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FLAN D'AUBERGINESRecette créée le dimanche 4 juin 2017 à 16h02

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

17 min 25 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

575 gramme(s) d'aubergine(s)

575 gramme(s) d'aubergine(s)

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de crème

100 gramme(s) de crème

50 gramme(s) de parmesan râpé

50 gramme(s) de parmesan râpé

10 gramme(s) de de maïzena

10 gramme(s) de de maïzena

 sel

sel

 poivre du moulin

poivre du moulin

 noix de muscade râpée

noix de muscade râpée

80 gramme(s) de dès de jambon cuit

80 gramme(s) de dès de jambon cuit

1 bouquet de persil

1 bouquet de persil

7 étapes
1
Peler et dégermer l'ail
Mettre la gousse d'ail dans le bol du robot et poser le panier inox dessus, programmer 5 secondes vitesse 5.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
5      
2
Enlever le panier inox, racler les parois et ajouter l'huile d'olive. Faites revenir 1 minute - 90°C - vitesse 2
1 min      
90 °C      
2      
3
Pelez et coupez en cubes les aubergines.
Ajouter les aubergines dans le bol et programmer 15 mn 90° vitesse 2.
15 min      
90 °C      
2      
4
Incorporer les oeufs, la crème, le parmesan, la maïzena, sel, poivre et muscade et mixer finement 1 mn vitesse 5
1 min      
5      
5
Préchauffer le four à 195°C.
Poser les empreintes briochettes sur la plaque perforée.
Mixer ensuite 2 fois Turbo en raclant les bords entre les 2 à l'aide d'une spatule.
6
Racler les bords du bol.
Ajouter les dés de jambon et le persil émincé finement et programmer 20 secondes vitesse 2.
20 s      
2      
7
Répartir la préparation dans les empreintes briochettes.
Faire cuire 30 mn à 195°C.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
J'ai accompagné d'un coulis de tomates.
Bon appétit !

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