Égoutter les pois chiches et réserver l'eau, appelée "aquafaba" pour réaliser ensuite une délicieuse mousse au chocolat sans œufs. Voici le Lien de la recette :
https://www.guydemarle.com/recettes/mousse-au-chocolat-sans-oeufs-36228

Mettre les pois chiches égouttés dans un saladier ou un récipient be save.
Détailler l'oignon en lamelles avec la mandoline compacte ou le couteau à pâtisserie.
Couper les tomates en petits dés.
Hacher grossièrement les poivrons et le concombre à l'aide du tornado.
Mettre tous ces ingrédients avec les pois chiches et mélanger délicatement.
Arroser d'huile d'olive, et assaisonner avec les épices, du sel, du poivre....
Ajouter les cranberries et les dés de fêta et les olives coupées en 2.
Mélanger délicatement et faire le vide pour des arômes encore plus développés et une conservation prolongée.

Bon appétit !

Note : pour plus de peps, ajouter le jus et les zestes d'un citron jaune ou vert.
En enlevant la fêta, cette recette devient vegan😉